高雄市立聯合醫院「食安柯南科學營」

高雄市立聯合醫院「食安柯南科學營」
高雄市立聯合醫院與高雄市衛生局攜手家樂福、高科大與社團法人高雄市慈善團體聯合總會,今(16)日辦理「食安柯南科學營」,宣導食品安全、產銷履歷、食安標示、食品添加物等觀念,教導學童傳染病防治、手部衛生課程。

近年來食品相關議題備受國人重視,食品安全與健康息息相關,除了政府把關外,民眾也能運用簡單知識,避免遭遇食品對健康造成慢性或急性的危害。高雄市立聯合醫院辦理暑期食安柯南科學夏令營,課程中讓國小四至六年級學童認識From Farm To Table的概念,了解食物從源頭到餐桌的過程;並生動教學良好農業規範(Good Agriculture Practice,簡稱GAP)的實施及驗證,建立履歷追溯體系(Traceability,食品產銷所有流程可追溯、追蹤制度);再藉由「化學透明奶茶DIY」簡單判別市售食品飲料對於糖、色素、香料等添加物的使用,了解食品添加物原理及對身體之影響;還有常見蟹肉棒、鮑魚、鮭魚卵等真假水產品辨識。

此外,感管師帶領學童認識各種傳染病,及如何簡單自我保護,藉由實際操演加深學習成效,期將正確洗手觀念落實於日常生活中。

聯合醫院張宏泰院長表示,每年皆會辦理學童夏令營,今年度除延續往例進行傳染病防制與手部衛生課程外,更加入食品安全、產銷履歷、食品標示的教育與檢驗操作,透過生動活潑之教學與實作,深耕防疫政策及健康教育。使學童認識「食」的重要性及正確觀念,從小扎根落實健康生活型態,同時也能將相關健康識能推廣至家庭及學校同學。

值得一提,今年度邀請衛生局檢驗科專業人員利用簡易試劑,包括殺菌劑(過氧化氫)及三合一試劑(皂黃、二甲基黃、二乙基黃),讓學童實地操作檢驗各式麵條、丸類、豆製品等色澤較鮮黃之鹹魚及豆乾等食材,了解食品檢驗操作,親身扮演食安小柯南。並於課程中以分組競賽方式,將課程重點融入競賽內加深學童知識印象。

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