王品搶吃鍋,「和牛涮」2月初試營運

連鎖餐飲集團王品(2727)以垂直模式發展集團品牌,看準台灣鍋物市場發展潛力,積極籌備朝吃到飽方向規畫的新品牌「和牛涮」,首店將落腳台北東區、與集團旗下「享鴨」比鄰的街邊複合店,目前預計2月8日展開試營運、3月正式開幕迎賓。
火鍋向來為台灣民眾最愛的餐飲品類,在市場百花齊放的激烈競爭下,近2年仍持續成長,加計涮涮鍋、麻辣鍋後的整體年產值高達近300億元。同時,發展一度沉寂的「吃到飽」業態,在聚焦主題化、特色化升級後,近2年捲土重來、聲勢再度崛起。

王品近年以垂直或水平模式發展集團品牌,旗下已有青花驕、聚、石二鍋及12MINI等樣態、定價各異的4個火鍋品牌。此次研擬推出火鍋新品牌「和牛涮」,便是看準火鍋市場仍具發展潛力,進一步搶攻鍋物市場商機。
據了解,「和牛涮」主打和牛涮涮鍋、研擬朝「吃到飽」方向規畫,整體菜單及客單價則尚未拍板定案。不過,首店已確定進駐台北市東區商圈的集團街邊複合店,與泛中餐品牌「享鴨」比鄰,該店址原為集團的「聚」北海道昆布鍋,目前正進行裝修中。
王品台灣事業群執行長李森斌先前透露,今年規畫在台灣開出3個新品牌,「和牛涮」預期將成為首發新品牌。按目前規畫進展,「和牛涮」預計於年後的2月8日起展開試營運,並祭出至2月底2人同行8折、4人同行7折的搶先體驗優惠。
王品2019年自結合併營收162.31億元,年減0.17%,其中台灣事業群97.9億元,年增4.76%。中國大陸事業群64.4億元,年減6.84%。展望今年,集團對兩岸事業群營運審慎樂觀,預期台灣業績可望持續成長,中國大陸則力拚營收持穩、獲利成長。
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