年菜避油膩 「蒸」的最好

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好醫師新聞網記者邱秉維/桃園報導



上圖:天晟醫院推出健康年菜主打「蒸」的最好

逢年過節滿桌山珍海味充滿年節氣氛,傳統年菜常見「四多二少」,多油、多鹽、多糖、多肉、少蔬菜、少水果。過完年往往體重上升、三高加劇,天晟醫院家庭醫學科鐘頂天主任表示,代謝症候群是指腰圍肥胖、血中三酸甘油酯偏高、血中高密度脂蛋白膽固醇偏低、血壓偏高、空腹血糖偏高等五項指標中,具有3項以上者的人。因此,想遠離代謝症候群,理想飲食應把握3少原則,即少鹽、少糖、少油。少鹽的部分,鐘頂天主任提醒盡量減少使用醃製食品,另外高湯湯底、調味用的醬料等,也都要特別留意。

天晟醫院也特別推出健康年菜,主打『蒸』的,營養師鄒泊諺建議增加蔬菜攝取量可使年節飲食更加均衡無負擔,蔬菜除了熱量低吃不胖、富含纖維、增加飽足感,營養師上菜推出「旺旺招財蔬福卷」DIY,過年期間全家一起包春卷、吃春卷象徵「凝聚」「惜福」年年「有餘」。「旺旺招財蔬福卷」以許多濃濃年節寓意的蔬菜,如青蔥象徵向前衝,芹菜象徵勤儉,高麗菜象徵高升等;天晟醫院健康蔬食年菜讓您健康窈窕過好年。

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