DIY護眼、抗氧化、降膽固醇!營養破表的紫高麗菜花青素濃湯!



每日健康 / 採訪報導 葉韋廷

近年來全球健康意識抬頭,不少人開始減少外食,開始自己料理,不僅節省餐費,也大大提升身體的健康品質!今天每日健康請到泰安醫院營養師 李錦秋營養師,要來教大家如何輕鬆做出色香味俱全、營養破表的紫高麗菜花青素濃湯!

護眼、抗氧化、降膽固醇!營養價值破表!

主要食材方面營養師準備了豐富的抗氧化食材,如紫甘藍菜、馬鈴薯、高湯及洋蔥。營養師也特別介紹,其中紫甘藍菜營養成分是一般高麗菜的4倍!且內涵豐富的花青素,是一個非常有利於護眼的食材!而洋蔥內有含硫化合物,可幫助降低膽固醇。下列小編也為各位準備好食材和做法,方便大家準備!

食材

紫甘藍菜...適量

馬鈴薯...適量

洋蔥...適量

高湯...一碗

豆漿...一杯

鹽巴...適量

香料...適量

作法

1.油或橄欖油倒入鍋內熱鍋後,加入洋蔥拌炒。

2.將馬鈴薯切小丁後加入拌炒。

3.再加入紫甘藍菜一起翻炒。

4.加入高湯蓋上鍋蓋燜煮。

5.將燜煮後所有食材放入果汁機內,再加入豆漿一起打成濃湯。

6.起鍋前加點鹽巴調味,起鍋後撒點香料即可。
膽固醇:膽固醇,別名膽甾醇是一種類固醇及甾醇,化學式為C₂₇H₄₆O。固態之下是一種無色的結晶。膽固醇廣泛存在於動物體的細胞膜中,同時也是合成幾種重要荷爾蒙及膽酸的材料。膽固醇可以分成兩種,低密度脂蛋白膽固醇及高密度脂蛋白膽固醇。若血液中膽固醇的總含量過高,則發生心血管疾病的機率會提高 ...更多

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