等同找死?不吃早餐死亡率暴增87%,還會引發「2大重病」

等同找死?不吃早餐死亡率暴增87%,還會引發「2大重病」

每日健康/國際編譯 郭家和

不吃早餐減肥較健康?心血管死亡率高出87%

為了減肥或健康,有些人會選擇每天少吃一餐,但是少吃早餐真的會比較健康、或是比較容易減重嗎?最新一篇發表於美國心臟病學會期刊的研究卻指出:不吃早餐的人與每天吃早餐的人相比,死於心血管疾病與中風的風險高出了87%,專家認為,忽略了定時吃早餐的重要性,可能無形中傷害了心血管的健康。

綜合國際媒體報導,愛荷華大學所主導的這項研究,是針對6,550名45歲至75歲的成年人,由1988年至1994年的追蹤調查,超過5%的受試者稱自己從不吃早餐;11%受試者很少吃早餐;約25%的人偶爾吃早餐;天天吃早餐的比例約佔59%。追蹤期間共有2318人死亡,其中619人的死因與心臟病有關。研究人員發現,不吃早餐的人比每天吃早餐的人,死於心血管疾病的風險高出87%,特別是直接跳過早餐死於中風的可能性,高出總體比例3倍之多。

不吃早餐增死亡率?血壓血糖胰島素都受影響

以往的研究大多著眼於食物的內容與心血管疾病的因果關性,這是第一篇將不吃早餐與心血管死亡率聯繫起來的研究。愛荷華大學公衛學院流行病學教授Wei Bao對媒體表示,早餐是「一天當中最重要的一餐」原先只被認為是一種說法或觀念,但從這篇研究來看,這句話確實有相當道理存在,而且更對預防心血管疾病起到相當作用。

至於為什麼不吃早餐會升高心血管死亡率與中風率、研究人員指出可能與幾項因素有關。第一,不吃早餐易導致中午或下午時暴飲暴食,導致體重增加、升高心臟病機率;第二,不吃早餐會影響胰島素的正常風險,讓細胞無法吸收血糖,從而升高了糖尿病風險,而糖尿病又與心血管疾病息息相關。反之,從好處著眼,吃早餐不但能調節食慾和血糖,甚至有助於降低血壓、預防心臟病。

斷食法等於不吃早餐?早餐內容才是關鍵

但也有人指出「不吃早餐」不就是一種「間歇性禁食」?而間歇性禁食在動物研究中被證明可降低肥胖、脂肪肝、糖尿病、癌症的風險,兩者之間有何差異?洛杉磯南加州大學生物科學教授Valter Longo 解釋,不吃早餐和間歇性禁食是兩種概念與做法,而且間歇性禁食也有正確與錯誤之不同。需要12小時以上禁食時,最好選擇是省略晚餐而非午餐與晚餐。

此外,吃早餐雖然比不吃早餐健康,但早餐的內容仍然才是影響身體最關鍵因素,賓州大學營養學教授Penny Kris-Etherton 表示,即便每天吃早餐,如果都吃高澱粉、高脂肪或加工食物,仍然無法確保身體健康,每天的第一餐建議多攝取全麥類穀物、水果、牛奶、酪梨、堅果或是全麥吐司等。

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