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研究發現︰劣油炸裹粉食物 傷肝又易肥(自由時報)
記者王昶閔/台北報導不少市售油炸食物都裹麵粉油炸以增加香氣與口感,不過日本最新研究指出,麵粉加熱後會刺激食慾,但油品劣敗後產生的低分子量毒素,易與麵粉結合,因此如果餐飲業者不勤於換油,消費者吃多了,將…詳全文
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