健康 - 研究發現︰劣油炸裹粉食物傷肝又易肥

研究發現︰劣油炸裹粉食物傷肝又易肥(自由時報)
記者王昶閔／台北報導不少市售油炸食物都裹麵粉油炸以增加香氣與口感，不過日本最新研究指出，麵粉加熱後會刺激食慾，但油品劣敗後產生的低分子量毒素，易與麵粉結合，因此如果餐飲業者不勤於換油，消費者吃多了，將…詳全文

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