減肥吃水煮餐有技巧 營養師不藏私食譜公開!

  • 分享
近年來,水煮餐當道,許多號稱養生的便當店紛紛推出水煮餐盒,常常滑著健身部落客的instagram ,也會不時地看到水煮餐的蹤跡。

就營養師的觀點,「水煮」確實是健康、低卡的烹調方式,使用妥當,便還能達到減重的效果。但過度盲從或使用過度,其中存在的風險可真是不容小覷呀!

減肥吃水煮餐有技巧 營養師不藏私食譜公開!
(圖/孫語霙營養師提供)

今天在健身房運動時,旁邊傳來聊天的聲音已經遠遠超過背景音樂,談話音量之大,讓人難以忽略,只好光明正地偷聽。用餘光偷瞄一眼,原來是一位中年壯漢正在和一位微胖的年輕人在聊天…。

壯漢:「你要變瘦很簡單,你這麼年輕!」

年輕人:「嗯?」

壯漢:「三餐吃水煮啊!把青菜、雞肉、蛋全部水煮,燙熟之後就可以吃了,記得,不可以加醬!」

這番對話不禁讓我想起,多年前我也為了減肥,自製全無調味的水煮料理,雖然蔬菜吃到飽、有蛋有肉看起來好豐盛,但是少了醬料調味的葉菜,實在好澀好難下嚥,免強吃完一整碗健康的料理,心裡卻一點也沒有滿足的感覺。

維持身材是長期抗戰,任何不舒心的餐食終究沒辦法長期執行,減重的人都很害怕高油飲食造成肥胖,但不代表完全無油就可以達到減重的效果。衛生署每日飲食指南建議脂質應占總熱量的20-30%,刻意避開某種營養素,身體最終也還是會反抗的!

如果長期吃無油水煮餐,會造成什麼後果?

1.缺乏飽足感

脂肪會抑制胃蠕動、延長食物停留胃內時間,以增加飽足感。此外,脂肪已可增添食物香氣,使食物潤滑、油亮,也可使食物產生酥脆口感。天天食用缺乏油脂的料理,會大幅降低用餐的滿足感以及飽足感。

2.便祕問題

油脂在消化的過程中也扮演著腸道潤滑劑的腳色,長期不吃油,很容易造成便秘問題。

3.內分泌失調

油脂和膽固醇是構成人體性荷爾蒙、維持內分泌正常運作的關鍵成分。如果長期油脂攝取不足,不但會導致人體內分泌失調、荷爾蒙分泌異常,睪固酮、雌激素會下降,女生甚至有可能造成月經失調、不孕等狀況發生。
食譜:食譜,又稱菜譜,是一種教人烹調食物的文件,記載著配方、烹調步驟、技巧等。 ...更多
社群回應
PChome會員回應
延伸閱讀