吃蘑菇能防攝護腺癌?日研究每週3次最好,這樣料理營養好處多

別小看「無聲殺手」攝護腺癌!根據國健署統計,攝護腺癌名列台灣男性第5大癌症,且由於其病程進展緩慢,轉移前幾乎很少有症狀,等到發現時往往已是末期。因此,如何有效預防攝護腺癌上身,自然也成為男性朋友的日常保健要點。近期就有日本研究指出,男性多吃蘑菇有助預防前列腺癌,但真有這麼一回事嗎?就讓我們聽專業營養師怎麼說。

吃蘑菇能防攝護腺癌?日研究每週3次最好,這樣料理營養好處多

日本研究:每週吃3次蘑菇,攝護腺癌罹患風險降低17%

日本東北大學公共衛生學院於今2019年發表於《國際癌症雜誌》(International Journal of Cancer)的研究指出,在進行了長達13年的研究,對象為3萬6千多名年齡在40至79歲之間的男性。研究發現,每週吃3次蘑菇的人罹患攝護腺癌的風險降低了17%。

且即使每週只吃1~2次,也將罹患攝護腺癌的風險降低了8%。尤其是在50歲以上,以及水果和蔬菜攝入量相對較低、肉類和奶製品攝入量較高的男性中,這種作用尤為明顯。而此篇研究一出,也讓不少男性朋友躍躍欲試,開始將蘑菇列為餐桌上必備的食材之一。

蘑菇蛋白質、膳食纖維含量豐 營養師:適量食用好處多

到底小小一顆蘑菇,有什麼神奇之處,為何能得到這樣的研究結果?多吃蘑菇真的有助預防攝護腺癌上身嗎?鄭欣宜營養師表示,雖然仔細研究這份文獻會發現,文獻資料中並未指出蘑菇幫助降低攝護腺癌的機轉究竟為何?但若以營養學角度來看,民眾在日常飲食中適量增加蘑菇等高纖蔬果的攝取,對於身體健康維持,確實是有幫助的。

吃蘑菇能防攝護腺癌?日研究每週3次最好,這樣料理營養好處多
日本東北大學公共衛生學院研究發現,每週吃3次蘑菇的男性,罹患攝護腺癌的風險降低了17%。

根據食藥署食品營養成分資料庫2018年版資料顯示,屬於蔬菜類的蘑菇,每100公克蘑菇約含有25大卡熱量、蛋白質3公克、脂肪0.5公克、碳水化合物3.8公克、膳食纖維1.3公克、鉀262毫克。

由上述數據可知,蘑菇不僅含有豐富的膳食纖維、鉀離子,和一般常見的等量蔬菜,舉凡,高麗菜(蛋白質1.3公克/100公克)、花椰菜(蛋白質1.8公克/100公克)相比,蛋白質含量也比較高;對於素食者來說,蘑菇更是購買、食用蔬菜時的好選擇。

杜絕癌細胞侵擾 飲食謹記4原則,避開潛在致癌危險因子

事實上,目前醫界已知造成癌症發生的原因有很多,像是飲食、生活習慣、環境都有可能是潛在原因之一。而在眾多可能的致癌因素、危險因子中,相對來說飲食部分是我們最容易加以控制、決定的。一般來說,只要日常生活飲食,落實下列4原則,就是有效幫助身體抗氧化及增加免疫力,杜絕癌細胞侵擾的好方法。其中,富含膳食纖維、黏多醣體等多元營養素的蘑菇,建議可作為民眾適量攝取的蔬菜類選擇之一:

(1)均衡飲食,遵照國健署公告的「我的餐盤」建議均衡攝取,全榖雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品及堅果種子等6大類食物;

(2)多選擇低GI飲食(GI=Glycemic index,升糖指數);

(3)減少油炸食品的食用,以降低異環胺與多環芳香烴等致癌物質的攝取;

(4)每日攝取不同顏色、種類的蔬果,來補充植化素、膳食纖維、黏多醣體。

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