健脾益氣、利水消腫藥膳

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有些人會出現四肢水腫,主要是過多體液積聚所致。執業中醫師林高士昨日表示,適用健脾益氣、利水消腫藥膳改善。

藥燉干貝雞丁材料:雞胸肉2兩、干貝3粒、茯苓3錢、薏仁3錢、澤瀉2錢、車錢子2錢、紅棗5粒、冬瓜1塊、胡蘿蔔丁、竹筍丁、香菇丁、生薑2片,以及鹽巴、米酒等調味料,做法:紅棗除外的藥材加入2杯水小火煮至剩1杯,過濾取藥汁備用;紅棗去仔、切成細塊;冬瓜、雞胸肉切成小丁狀,干貝用熱水泡軟剝絲,放入鍋中加6大杯水,外鍋倒入2杯水用電鍋蒸熟後加鹽、米酒即可。

冬瓜生薑魚湯材料:鯉魚1尾、冬瓜半斤、糖1小匙、生薑片6小片、茯苓5錢、紅棗15粒,做法:藥材加2杯水小火煮至剩1杯,過濾取藥汁備用;鯉魚清洗乾淨,冬瓜切成塊狀加入藥汁、糖、5大杯清水,小火煮至魚熟瓜爛即可食用。
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