醋上次在中國大流行於2003年嚴重急性呼吸道症候群（SARS）橫行時。當時廉價而又具消毒功能的醋幾乎賣到缺貨。

中新社報導，醋可殺菌。據說真正的傳統山西老陳醋含有防治癌症的微量元素，能有效抑制癌細胞的病變，對鏈球菌、肺炎雙球菌、白色葡萄球菌和流行性感冒病毒等有一定殺滅作用。

在酒吧、網吧等形形色色的「吧」之後，「醋吧」開始開遍大街小巷。在全中國各地的「醋吧」中，種類繁多的醋飲有雜果醋飲、冰醋飲等十幾種，還有由糯米、首烏、珍珠粉、花粉等製成的養顏醋、美人醋、貴妃醋等，單單聽名字就叫人心馳神往。

據報導，這些醋飲價格不菲，每壺從人民幣10幾元到5、60元。淘寶網上日本果醋一瓶要賣108元。「醋不在貴，有用則靈」正是當下年輕人的購物觀。上世紀90年代，果醋就已風靡歐美、日本，日本僅保健醋就有100多種。如今，喝果醋也成為中國年輕人繼碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜飲料、含乳飲料、茶飲料後又一流行趨勢。

日本國立佐賀大學教授、著名發酵與營養學家北垣浩治說，有1億多人口的日本食醋年生產量42萬噸，而13億人口中國食醋生產量只有250萬噸。顯然中國人確實「吃醋」還不夠。

報導說，吃醋，在漢語裡有「嫉妒」、「不高興」、「小心眼」等同義文字所不可替代的意味。所以，「今天你吃醋了嗎」的流行比起「你吃了嗎」的傳統問候又多一份親切、幽默。