日本壽司之神名店 未入選2020年東京米其林指南

有「壽司之神」美譽的小野二郎開設的壽司店「數寄屋橋次郎本店」,連續12年獲米其林三星評價,但今天並未入選2020年東京米其林指南,理由是一般人無法訂位。

從米其林2008年出版東京指南以來,「數寄屋橋次郎本店」到去年已連續12年獲三星評價,連美國前總統歐巴馬2014年訪日時,日本首相安倍晉三也在此設宴,是相當知名的日本壽司店。

日本朝日新聞報導,數寄屋橋次郎本店因為變得無法讓一般民眾訂位,所以被米其林排除在星級評價外,「消失」在米其林指南。

另一間從2010年起連續獲三星評價的「齋藤壽司」,也因為相同理由無法入選2020年東京米其林指南。

日本共同社報導,日本米其林輪胎公司今天公布2020年東京米其林指南,獲最高評價三星的店家有11家,較去年減少2家;兩星及一星分別為48家及167家。

至於雖然沒有星級評價,但能用不超過6000日圓(約新台幣1700元)就能享受到優質料理的「必比登推介」(Bib Gourmand)店家,有238間入選。

登上必比登推介名單的包括杉並區人氣拉麵店「西荻燈」、中央區的「中華蕎麥:銀座八五」、世田谷區的「中華蕎麥:Kotetsu」及「純手打:麵與未來」。

2020年東京米其林指南將從29日起在日本全國的書店販售。
米其林:《米其林指南》(Le Guide Michelin)是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱,其中以評鑑餐廳及旅館,書皮為紅色的「紅色指南」(Le Guide Rouge)最具代表性,所以有時《米其林指南》一詞特指「紅色指南」。除了紅皮的食宿指南之外,還有綠色書皮的「綠色指南」(Le Guide Vert),內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等等。 ...更多