創意烘焙賽 黑豆餅乾香味四溢

創意烘焙賽 黑豆餅乾香味四溢
黑豆變身熱門烘焙甜點材料!農糧署11日舉辦黑豆烘焙伴手禮創意賽,會場陳列眾多黑豆烘焙餅乾,香氣四溢。評審之一的知名美食主持人焦志方開玩笑說:「把黑豆做成麻辣廖添丁,與中國熱門的黃飛鴻花生比拚不會輸!」

農糧署長胡忠一表示,我國每年進口雜糧約800萬噸,其中玉米佔400萬噸、小麥140萬噸、豆類260萬噸,雜糧進口的碳足跡很長,海運平均需45天,耗費龐大汽油,因此農糧署開始推動國產雜糧,黑豆就是其中一項。

圖說:創意造型的黑豆烘焙品。(Photo by 吳婉瑜/台灣醒報)

胡忠一提到,自產黑豆的好處除了零碳足跡,食物里程最短外,黑豆也有助於氮肥上升,而且黑豆營養價值高,他說,搭飛機時,容易耳鳴、耳朵痛的人吃花生可以改善,但對花生過敏的人就能吃黑豆。胡忠一表示,希望黑豆與傳統烘焙結合,以色香味俱全的商品打入國際市場。

圖說:創意造型的黑豆烘焙品。(Photo by 吳婉瑜/台灣醒報)

「把黑豆做成麻辣廖添丁PK中國熱門的黃飛鴻花生,我們一定不會輸!」焦志方致詞時開玩笑說,比賽中有作品太強調黑豆原形,將烘焙塔殼放上一堆黑豆,改天若是「榴槤創意烘焙賽」難道要放上榴槤?引來一陣笑聲,他希望業者能發揮更多創意,像是可嘗試將研磨過的黑豆放到酥皮殼裡,做成黑豆蛋塔。

圖說:創意造型的黑豆烘焙品。(Photo by 吳婉瑜/台灣醒報)

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