嘉義市衛生局今天持檢測紙到7家速食業者檢測使用的食用油是否低於標準值，其中，有2家麥當勞酸價值分別為3.0及2.5，皆超過標準值2.0，已要求馬上更換。

食用油是否安全衛生受關注，嘉義市衛生局表示，油炸油用多久就要換？行政院衛生署昨天下午邀集專家討論後決定，只要酸價值達2.0，就要換油，且可採用快速檢驗試劑來檢測。

衛生局食品衛生科長吳璧珍表示，衛生署昨天已決定將油炸劣變指標的門檻提高，將酸價數值從原本2.5提昇至2.0，並以快遞寄發緊急採購的油質劣化測試紙，提供各縣市衛生單位進行油炸油品質稽查。

衛生局下午由吳璧珍會同嘉義市政府消保官蔡江泉等人，分別前往麥當勞、肯德基等7家業者，以快速檢驗試劑檢測使用的食用油是否低於標準值。

吳璧珍指出，衛生局總共稽查7家速食業者，其中位於中興路及中山路麥當勞油品酸價值達3.0、2.5，皆超過標準值，已要求業者立即更換；速食業者如油品酸價值超過標準，依食品衛生管理法規定限期改善，如未改善，將處以新台幣6萬至30萬元的罰鍰。

吳璧珍表示，衛生局即日起不定時派員稽查速食業者的油品；建議業者可採用快速檢測試紙、試劑或抽樣直接送實驗室進行檢驗，檢測油炸油的品質，以便供衛生稽查人員查察。