蘋果安殺番農藥放寬標準 學者:衛署應說明☆

政府近來放寬蘋果「安殺番」農藥殘留標準。長庚醫院毒物科主任林杰樑說，安殺番屬劇毒，蘋果安殺番殘留量最多只應放寬至0.005ppm，衛生署應對檢驗標準改為0.5ppm做出說明。

林杰樑建議，蘋果農藥殘留量標準訂定，要綜合參考毒物學及算出一個國家每人每天吃下幾顆後才研訂。依各國飲食文化不同，標準可能有落差。

行政院衛生署3月底公告，把蘋果「安殺番」農藥殘留標準由「不得檢出」放寬為0.5ppm。台灣市售蘋果高達96%仰賴進口，美國蘋果居冠。專家擔心，殘留劇毒農藥的蘋果恐已銷台，恐影響國人健康。

不過，衛生署表示，新標準參考國際標準及國人攝取量而定，進口與國產蘋果一體適用。

林杰樑說，食品安全首先是標準制定，制定時須依毒物學對所有農藥成份做了解，並進行動物實驗推算對人體傷害力有多強；同時要參考各國飲食文化後再制訂。

他以政府放寬蘋果安殺番農藥殘留量為例指出，首先要先知道一年全國消耗量，並算出每人每天吃幾顆，綜合上述資訊後，最後才訂出蘋果採收後，安殺番可殘留的標準值。因此，各國標準可能有落差。

他也說，有機氯之類的毒性成份在環境中會殘留很久，安殺番也是有機氯的一種，恐怕許久之後都仍存在環境中。

他另舉例，其實現在媽媽給孩子喝的母奶，仍含有也是有機氯的DDT，因為人是食物鏈的最高級，人體長年吃下各種食物，會累積殘留在環境與食物中的DDT ，現在媽媽漸高齡，累積量比以前的媽媽高；但因母奶可提供孩子更強的抵抗力，故仍鼓勵餵母乳。

由於環境中可能存有安殺番。他說，目前台灣對飲用水含安殺番的標準值為0.003ppm(每人每天約喝1千到2千西西的水)，對比稻米也是台灣人主食，稻米含量標準也當約是0.003ppm。

他推論，一般人蘋果食量雖不及水及米飯，但安殺番殘留量改為0.5ppm仍太大，最多只應放寬至0.005ppm。

蘋果殘留安殺番怎麼清除？林杰樑說，「很難」，還是需要農委會執行採收後的田間實驗與衛生署執行上市食品的安全檢驗時，做到嚴謹、確實，食才安全。