臺東特色食材入菜 全國創意烘焙大賽臺東專校創佳績

臺東特色食材入菜 全國創意烘焙大賽臺東專校創佳績

國立臺東專科學校食品科技科老師謝蘋萍及康永岳,日前帶領14位學生參加第3屆正修盃全國創意烘焙大賽,以臺東在地紅烏龍茶、洛神花食材展現手藝,大專組楊茜文、陳韋林及高中職組劉玟妍、林芷瑩雙獲佳作。

賽事日前於正修科技大學辦理,來自各大專、高中職共14校20組選手同場競技,經過初選,臺東專科共2組同學進入決賽,分別為大專組食品四楊茜文、陳韋林,以及高中職組食品一劉玟妍、林芷瑩。

學生楊茜文表示,作品「微醺紅烏龍」將鹿野本土特色紅烏龍茶,以中、西合併方式呈現,麵糰經過揉製及烘烤後,香氣四溢、散發茶香味,嚼著麵包帶出茶香,再結合貝禮詩奶酒當做卡士達的基底,呈現香甜又不失成熟的味道,最後添加珍珠使口感更豐富。

而作品「橙酒洛神夾心餅乾」則以臺東洛神為主,以日本北海道特色伴手禮蘭姆葡萄餅乾為設計概念,將酸甜滋味的洛神與餅乾巧妙結合,無論常溫或冷藏享用,都能感受到不同的滋味。

指導老師謝蘋萍表示,為推廣臺東在地農特產品,在比賽中做為主原料,希望藉此提升同學的烘焙技巧,並開發創意新西點,帶動農業產品價格。

校長王俊勝表示,學生參加校外的各項競賽,讓同學有創意烘焙技術交流與展現學習成果的平臺,希望學生藉由比賽,提升對在地農產品原料的認同感,創作出令人感動的麵包及拌手禮。
  • 新聞關鍵字: 中職初選北海道
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