除夕夜團圓圍爐菜 義大皇家酒店為忙碌上班族”準備好了”

除夕夜團圓圍爐菜 義大皇家酒店為忙碌上班族”準備好了”
【大成報記者吉雄世/高雄報導】義大皇家酒店皇樓中餐廳一口氣推出13道大氣又美味的單點年菜,從前菜「錦繡聚拼盤」,嚴選魚肉料理,及主食類的「雙腸蒸米糕」、飯後甜點「八寶甜芋泥」等全都具備。其中,圍爐不能缺的大魚大肉,海鮮類就有「避風塘龍蝦」、「糖醋五柳石斑魚」、「鮮果富貴蝦球」三樣可選擇;而象徵富貴的「紅燒蹄膀」,還是「蜜汁焗肋排」、「鹿野茶皇雞」,甚至皇樓最為人津津樂道的「掛爐烤鴨」,及帶有西式口味的「紅酒香悶燴牛肉」,最能品嚐出主廚手路的「御膳一品佛跳牆」,都可以外帶方式,讓五星級飯店菜餚在家輕鬆上桌,即日起開放預訂,滿NT$3,800就贈送雙腸蒸米糕、滿NT$5,800再送八寶甜芋泥,109年1月10日前還有9折的早鳥優惠。

好吃的外帶年菜上桌,全家大小吃得開心,也象徵來年好運到來。義大皇家酒店主廚迎接金鼠年,再度推出拿手的功夫菜。其中招牌「御膳一品佛跳牆」,每盅NT$3,600,有子排、烏參、干貝、鮑魚等高等食材,還有豬腳、蹄筋、栗子、花菇,加上曼波魚與全雞耗時熬煮,天然膠質讓湯頭顯得鮮甜又濃郁,且富多層次口感。

另外,還有色香味俱全,具有豪華大氣的多樣單點年菜。「避風塘龍蝦」每道NT$1,280,嚴選新鮮波士頓龍蝦,稍作油炸料理,以鎖住海味鮮甜後,熱鍋炸蒜頭酥至金黃色,再搭配乾辣椒與蘿蔔乾拌炒,既香又辣,爆香過的蒜蓉及些許的香料食材再與鮮甜波士頓龍蝦一起下鍋快炒,龍蝦肉質飽滿又Q彈,夾帶濃濃的蒜香味,滿滿的炸蒜酥還能搭配米飯,可口開味。而「蜜汁焗肋排」NT$880,則是特選厚實豬肋排,輔以岡山蜂蜜,橙汁等食材料拌勻後,均勻塗抹後醃漬兩小時,再以高溫炸烤鎖住醬汁。撒上些許的芝麻,與外層酥酥的口感及鮮嫩肉質,嘴裡化開的是交織出的多層次甜蜜滋味。

愛台灣味的就別錯過「紅燒蹄膀」,每道NT$880,主廚選用豬蹄膀後腿肉,以紅燒料理方式精心熬煮,入口即化的肉,搭配筍干、青江菜,餐桌上端出最對味最道地的台灣味。當然還有每年屢獲佳評的「紅酒香悶燴牛肉」,用美國安格斯去骨牛小排,以紅酒醃漬料理,牛肉鮮甜滋味在嘴裡綻放,口感軟嫩,還帶點西式奢華感。雞肉也是團圓菜不可或缺的,「鹿野茶皇雞」NT$860,是師傅用炭火燒烤,入口香脆,肉汁甜而不膩。有魚有肉,也要有長年菜,以干貝搭配芥菜料理的「干貝炆長生菜」NT$480,青綠亮眼的外表搭配鮮甜可口的滋味,讓團圓桌上洋溢著新春吉祥的氛圍。

義大皇家酒店「金鼠來寶好年到」外帶年菜即日起至109年1月20日前開放訂購,同時可1月10日起至1月24日自取。1月10日前預訂優惠9折,1月11日至20日預定享95折。訂購電話(07)656-8166轉21402皇樓中餐廳。
除夕夜團圓圍爐菜 義大皇家酒店為忙碌上班族”準備好了”

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