為引進鰻魚養殖新技術，並提升鰻魚養殖管理品質，增加國內外消費者的購買意願，台日雙方的相關鰻魚產業交流不斷。這兩天登場的講習會，日本養殖鰻魚業協同組合連合會成員一行人，4日還特地前往全台最大的鰻魚生產地之一的台南縣鰻魚場參觀。

至於農委會水試所日前新研發成功的「一點靈」簡單試劑，可用最簡便的方式對養殖水源進行污染檢測，也可望成為這次台日鰻魚產業交流的新寵。農委會國際處處長張淑賢說：『（原音）雙方的鰻魚業者可以進一步交流溝通，有這個好處。一方面可以把日本的鰻魚養殖業者，如何做好養殖管理，跟我們這邊的養殖技術可以做交流。』台灣生產的鰻魚近9成外銷日本，為擴大台灣鰻魚在日本的市場，農委會在今年7月時，特別選定日本食鰻節（土用丑日）期間，辦理一系列的宣傳活動，並邀請東京都內的小朋友共同製作最長的台灣鰻魚飯。