料理美學-處暑-透抽南瓜蓮子燉飯



立秋處暑時節,吃點南瓜蓮子與透抽⋯⋯激盪的美味吧。

食材備料:

彭佳嶼透抽

台灣南瓜

台灣蓮子

牛奶

義大利帕瑪森乾酪

本地羅勒/九層塔

台灣台東米

本地大蒜

本地秋葵

料理步驟:



二杯米洗淨,放一杯水,煮略硬的飯(同步蒸南瓜&蓮子)。



將透抽整隻洗淨,放入熱鍋炕,加適量米酒,炕至鍋乾全熟。



將大蒜切碎,用少許橄欖油(或奶油)炒香,加入米飯牛奶南瓜蓮子燉煮,適量鹽提味。


  • 本文出處: 滔客線上雜誌