慈科大異國美食義賣 援助非洲災民重建家園

撰文/葉秀品、林嶼鵬
攝影/徐瑩芷、林嶼鵬、陳潔蓓

沾著仁當咖哩的印度煎餅、泰式酸辣冬蔭功炒飯、濃亮色澤的馬來西亞炒粿條,以及英國下午茶必備的司康(Scone鬆餅),都是最經典的異國小吃代表!五月六日至八日,慈濟科技大學推出2019國際美食週義賣,讓你不用搭機出國,也能嚐遍好料,義賣所得將全數援助非洲水患災民重建家園!

從食材挑選、洗滌、烹飪到義賣、行銷、宣傳,全由外籍學生一手包辦。慈濟科技大學人文室主任謝麗華表示,2017年起推出異國美食義賣,正是給學生「做中學」的體驗教育。深怕砸了本國美食的招牌,外籍學生可是慎重以對,專程打國際電話回家「求救」,或寒假時提前「受訓」。尤其,醬料清一色都是「空運來台」,保證百分百原汁原味,連掌廚者也都是各國外籍學生,絕對不怕被踢館!

千萬別以為「又黑又亮」的馬來西亞炒粿條鹹度破表!其實,這可是加了俗稱「老抽」的黑醬油,多了焦糖成分,讓粿條顏色深卻不死鹹。還有泰式冬蔭功醬,酸辣中帶有鮮甜,又不失清爽,還能提升香氣。甚至,加了「仁當」的咖哩醬,味道更濃郁,比台灣咖哩更濃稠,適合沾抓餅一起吃。

慈濟科技大學醫務暨健康管理系助理教授洪佳儀表示,連續三年都捧場,既可支持學生行善,也能嚐到各國美食。來自馬來西亞的資訊科技與管理系二年級學生廖月鳳表示,加了仁當的咖哩醬果真比較道地,吃一口彷彿有回家的感覺,真是買到賺到!

記取去年人手不足、食材浪費和現場混亂的慘痛經驗,慈濟科技大學護理系一年級學生李嘉賢(馬來西亞籍)表示,2019國際美食週義賣僅預售210份餐券,現場可再加點30份,一來掌握成本管理量,二來控制上菜速度,還首度安排人手主動送餐到各處室,分批並錯開一擁而上的取餐人潮。資訊科技與管理系一年級學生劉純宏(馬來西亞籍)表示,儘管常烹調給家人吃,卻是首度面對大量訂單,心理壓力不小,更要提前準備、安排人力,學習如何團隊合作。

尤其,外籍生還純手工烘焙了英式下午茶必備的司康,以及亞麻仁籽麵包、鳳梨醬。結果,還沒出爐前,就被教職同仁搶購一空,頗受好評。難得的是,2019國際美食週義賣所得,將全數捐給非洲災民重建家園,還獲得菜市場攤販大力支持,不但菜價直接打折,還當場捐款,肯定學生為國際賑災的付出和用心。

慈科大異國美食義賣 援助非洲災民重建家園

學生親自到菜市場採買食材,還獲得攤販大力支持。

慈科大異國美食義賣 援助非洲災民重建家園

從食材挑選、洗滌、烹飪到義賣,全由外籍學生一手包辦。

慈科大異國美食義賣 援助非洲災民重建家園

記取往年現場混亂的慘痛經驗,提前準備料理。

慈科大異國美食義賣 援助非洲災民重建家園

現場人潮滿滿,不用搭機出國,也能一飽口福。

慈科大異國美食義賣 援助非洲災民重建家園

純手工烘焙的司康非常受歡迎。

慈科大異國美食義賣 援助非洲災民重建家園

社群回應
PChome會員回應
延伸閱讀
最新生活新聞