曾經住過日本的主人，特別在家裡辦了一個壽司趴，還告訴大家怎麼樣沾醬油、沾芥末，學習正宗的日本壽司吃法，其實主人還有一個很重要的目的。美國民眾：「現在黑鮪魚正瀕臨危機，因為遭到濫捕，所以有可能絕種。」

壽司的美味，從日本一路傳到美國，現在美國人也愛生魚片這一味，尤其是黑鮪魚、鰻魚，跟在日本一樣大受歡迎；全世界吃黑鮪魚的人越來越多，危機也就越來越高，摩納哥就提議，希望可以全面禁止國際的黑鮪魚交易，美國政府率先響應，西雅圖這家壽司店，也因此推出不一樣的新菜單。

NHK記者：「這家店的壽司，猛一看好像很普通？這可是搶先推出的永續壽司，就是對環境危害較低的壽司。」

什麼叫做「永續壽司」？黑鮪魚快絕跡，那就換成其他鮪魚肉，養殖蝦會污染環境，那就換上近海捕撈的甜蝦，鰻魚也換成了土虱，在滿足人類口腹之慾的同時，對地球對環境的傷害也能減到最低。美國民眾：「這家店是我們這條街的一大驕傲。」

但可不是人人都這麼樂意支持永續壽司。壽司店老闆：「一定會有人為了要吃（黑鮪魚）而來的吧，但因為在這裡吃不到，所以就跑去其他的店，真的很難做。」

想要一直有美味生魚片可以吃？恐怕只有靠身體力行，支持永續壽司。