試吃民眾：「吃起來非常甜美，非常好吃。」行政主廚須賀洋介：「謝謝，謝謝。」

米其林三星主廚Joel Robuchon來台灣展店，引起台灣一陣米其林美食旋風，事實上，Robuchon的北美賭城餐廳，可是有位道地的台灣人當副手，他叫黃聖凱，今年25歲，父親曾是大飯店的主廚，因此走上餐飲路。

高中畢業後，隻身赴美進入藍帶廚藝學院，因緣際會進入了Robuchon，東京體系一星級的米其林餐廳工作，後來被挖角到以Robuchon為名的米其林三星餐廳，每餐可是要價1萬3的餐點，黄聖凱負責冷熱前菜。服務生：「不好意思，為您上生蠔。」試菜民眾：「謝謝您。」

站在吧台後方的黃聖凱，每天的工作之一，就是要在黑盤上點果凍，每盤規定要65到70顆之間，這樣30盤一模一樣的圖樣，得要花2個小時。

做工精細，不能稍有差池，這就是「米其林美食」的要求，這也讓黄聖凱不僅磨練出了耐心，還有因為經常要長時間的彎腰製作，腰部也出了毛病。