汆燙、快炒，再慢火煎燒，羊排在鍋子上滋滋作響，不一會兒，肉片呈現赤紅色，香氣四溢，接下來放入這個石頭甕悶烤，羊肉鮮美的味道跑不掉，不禁令人口水直流。民眾：「很嫩，沒有腥味。」

除了進口頂級紐西蘭小羊肉，羊肉爐最關鍵的，就是在這個湯頭，老闆更別出心裁的，拿出甘蔗來熬煮，利用熱鍋將甘蔗的鮮甜精華，全釋放到湯裡頭，不但鮮甜，而且完全吃不出羊腥味。

民眾：「不會太油膩，有特殊(甘蔗)的味道。」

入口即化的甕烤羊排，饕客吃得是讚不絕口；而事實上，每到冬天，民眾最喜歡的，就是來一鍋熱騰騰的羊肉爐，因此老闆為了和市場區隔，四處取經，不斷嘗試，才會想到利用甘蔗天然的甜，來代替味精，不但民眾健康無負擔，也因此打響獨特風味。