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老台菜 新滋味(遠見雜誌)

說到台灣的味道，你腦海裡閃過的只有臭豆腐、魯肉飯和大腸麵線等這些市場和夜市常見的小吃嗎？ 台灣的小吃文化固然值得驕傲，但過度追求「俗擱大碗」的後果，卻讓飲食文化發展裹足不前，少有大菜能媲美法… 詳全文
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