舌尖上的花宴 好看又好吃!

1.將刺五加、天冬及白扁豆放入滷包袋;山藥削皮,切塊備用。
2.將中藥包、紅棗、小排骨及薑片放入鍋中,加2000c.c.水,大火煮滾,去除浮沫後改為小火,燉約1小時。
3.去除中藥包,加入山藥及金針,再次煮滾後,加鹽及香油調味,5分鐘後熄火,灑上香菜即可食用。
功效:補肺潤腎、強壯筋骨及除憂解慮。

金針花炒肉絲
材料:新鮮金針花200公克,松板肉絲100克,嫩薑絲。
作法:
1.新鮮金針花花苞洗淨,先用沸水煮過撈起瀝乾,泡涼水2小時保脆度後撈起。
2.炒鍋少許油,低溫爆炒薑絲和肉絲,待肉絲快熟才下金針花拌炒,鹽巴、胡椒粉調味即可起鍋。
TIPS:以金針花入菜的作法很多,可以煮湯、炒菜都很合適,黃淑惠特別提醒,由於新鮮的金針花含有秋水仙鹼,吃過量可能導致腹痛的副作用,但是乾燥後或汆燙過再料理,即可去除秋水仙鹼,不必過於擔心。

中醫師莊雅惠傳授!花入茶小訣竅

將下列全部中藥材分為4份,放入茶包袋中,每次取1份放於保溫杯中,加沸水250c.c.沖泡,燜約5分鐘,即可飲用。

注意事項:
◆腹脹、腹瀉者可加茯苓3~5錢。
◆便秘者可加磨碎決明子3~5錢。
◆當身體有急性發炎、感冒、嚴重疾病發作時,則應先暫停食用,待病情緩解後再繼續服用。