燕麥可以降膽固醇、穩定血糖，只是當燕麥飲料化之後，面對各種產品，有些事你非要注意不可。

許多人明知道燕麥的好處多多，卻裹足不前，因為覺得吃燕麥很像在吃飼料，這樣的感覺很精確，因為1775年出版的英語辭典，把燕麥定義為：「在英格蘭通常用來餵馬，但在蘇格蘭則提供人類食用」。

今年，食品業者似乎聽到消費者的心聲，紛紛推出「喝的燕麥」，造成爆紅，「燕麥從食品轉為更便利的飲料化，」長期觀察生活型態趨勢的東方線上行銷經理李釧如認為。

燕麥好處多，被《時代雜誌》選為10大超級食物，因為：


■燕麥可以降低膽固醇，是減少心臟病的重要步驟。

燕麥裡有一種稱為β聚葡萄糖的可溶性纖維，能在腸內黏住食物中的膽固醇，這種黏性的凝狀體不會被身體吸收，通過腸道時，會帶走不需要的膽固醇。

令人興奮的是，燕麥不僅可以降低總膽固醇，也能選擇性地降低壞的膽固醇（LDL），好的膽固醇（HDL）則沒有影響。

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