【台南美食節‧總舖手路菜】一場道地的辦桌飲食文化 + 表演藝術的饗宴！
台南美食節將邁入了第五年，「今年2015-台南美食節」主題之一的「總舖手路菜」將邀請台南歸仁區媽廟的知名外燴主廚-蘇嘉進主廚，人稱嘉進師作為主要的活動總舖師，為賓客們煮出一道道台南在地的好味道，不藏私的將堅持數十載的好味道呈現給大家，讓你在「吃」的過程了解到台南所要傳承的文化，邀請各位一起來品味總舖師手路菜辦桌盛宴。
此次活動將舉辦在「十鼓文創園區」，在此總鋪師-嘉進師將為大家送上一道道在地的美食。這場台南的辦桌傳統飲食文化與表演藝術的府城饗宴，將讓你感受到南台灣的熱情與溫暖。現在就讓我們來為大家介紹十鼓文化村與辦桌總鋪師吧！
【十鼓仁糖文創園區】
十鼓仁糖文創園區位於台南市郊處，是一座能夠更貼近文化藝術的新天地。園區佔地約7.5公頃，於2005年由十鼓接手重新規劃，國際知名設計劉國滄先生及葉世宗先生在有限的資金中，不斷地構思要如何重現昔日光采，再不斷地努力和精心規劃下，台灣糖業的糖廠風華再現，並且融入十鼓獨創之台灣特色鼓樂，化身為「亞洲第一座鼓樂主題國際藝術村」，成功將藝術、文化、鼓樂完美結合。
「因為天籟難求，所以創造了這裡」，一開始只是為了找適合的排練場所，後來才漸漸演變成今日的文化村。希望能讓更多人看到台灣獨創的特色鼓樂表演，也希望能有個固定的練習與表演場所。
▲「十」代表鼓棒的交疊，並象徵著十方力量的匯集，共同凝聚團結的力量。
「十鼓擊樂團」成立於2000年春天，「傳創台灣本土文化，發揚鼓樂藝術薪傳」是樂團最大發展目標，並在2009年入圍第52屆葛萊美獎。現在在台南市仁德區之仁德糖廠落腳，為鼓樂藝術成立主題文創園區，顛覆了大家對文創的刻板印象，不但讓台灣鼓樂有了重要基地能夠繼續傳承，讓鼓樂、文化、藝術更貼近民眾的生活，陶冶大家的身心靈。
十鼓文創園區內有簡介館、鼓博館、擊鼓體驗教室、十鼓蔬苑、視聽館、中劇場、水槽劇場、煙囪廣場、森林呼吸步道、十鼓祈福館、空中步道、製糖工廠等主題設施，是一處適合親子同遊、闔家玩樂、約會的好所在，也常有鼓樂活動、文創論壇、攝影展等藝文活動，來此可以更增添你的知性魅力。
▲「糖蜜三連罐」，是十鼓文創園區的夜景寶物之一。
「十鼓文創園區」與附近的奇美博物館、保安車站、虎山農場、台南都會公園連結成為「仁德文化園區」，讓台南搖身一變成為藝文之都，成為南台灣的文創新興指標，增添了一絲藝術氣息。
店家資訊 ( 仁糖文創園區 )
Add：台南市仁德區文華路二段326號
TEL：(06) 266 - 2225
【總鋪師 - 嘉進師】
▲嘉進師真實可愛又不失專業的一面。
電影總鋪師裡有鬼頭師，而台南有嘉進師，作為本次活動的總舖師，他是歸仁區媽廟的知名外燴主廚，繼承家傳外燴美食，經營蘇家宴席超過三十年，擅長台式料理，其中又以魚、蝦類料理為翹楚。嘉進師從最基礎的學徒做起到現在成為台南知名的辦桌總舖師，擁有相當紮實的基本功，這皆源自於從小跟著父親學習，耳濡目染之下也培養出濃厚的興趣和深厚的底子。嘉進師說當外燴主廚，絕對要注重環境衛生，也注重食材的新鮮度(每個場地的食材都是現買現做)、不添加人工物、慎選食材品質，一路走來不斷的創新研發各種菜色，並呈現天然的美味帶給客人驚喜。這次活動可以品嘗各式外燴料理，還能欣賞十鼓樂團表演，兼顧你的視覺和味覺，給你耳目一新的享受，讓你感受到不同於以往的辦桌體驗。
嘉進師經歷：
1. 2005年馬來西亞「亨爐大觀」世界金廚比賽個人熱菜組：金牌獎
2. 2006年客家美食大賽 廚師組：甲等獎
3.參加獎2010年「全國總舖師食神大賽」金牌獎
此次活動的菜色參考：
台南美食節活動，透過人與在地情感的搭配，讓大家用不同的角度去認識台南的特色美食與文化內涵，也讓傳統美食不單單只是吃的享受，更是呈現台南在地文化的特色價值之一。
此次活動將舉辦在「十鼓文創園區」，在此總鋪師-嘉進師將為大家送上一道道在地的美食。這場台南的辦桌傳統飲食文化與表演藝術的府城饗宴，將讓你感受到南台灣的熱情與溫暖。現在就讓我們來為大家介紹十鼓文化村與辦桌總鋪師吧！
【十鼓仁糖文創園區】
十鼓仁糖文創園區位於台南市郊處，是一座能夠更貼近文化藝術的新天地。園區佔地約7.5公頃，於2005年由十鼓接手重新規劃，國際知名設計劉國滄先生及葉世宗先生在有限的資金中，不斷地構思要如何重現昔日光采，再不斷地努力和精心規劃下，台灣糖業的糖廠風華再現，並且融入十鼓獨創之台灣特色鼓樂，化身為「亞洲第一座鼓樂主題國際藝術村」，成功將藝術、文化、鼓樂完美結合。
「因為天籟難求，所以創造了這裡」，一開始只是為了找適合的排練場所，後來才漸漸演變成今日的文化村。希望能讓更多人看到台灣獨創的特色鼓樂表演，也希望能有個固定的練習與表演場所。
▲「十」代表鼓棒的交疊，並象徵著十方力量的匯集，共同凝聚團結的力量。
「十鼓擊樂團」成立於2000年春天，「傳創台灣本土文化，發揚鼓樂藝術薪傳」是樂團最大發展目標，並在2009年入圍第52屆葛萊美獎。現在在台南市仁德區之仁德糖廠落腳，為鼓樂藝術成立主題文創園區，顛覆了大家對文創的刻板印象，不但讓台灣鼓樂有了重要基地能夠繼續傳承，讓鼓樂、文化、藝術更貼近民眾的生活，陶冶大家的身心靈。
十鼓文創園區內有簡介館、鼓博館、擊鼓體驗教室、十鼓蔬苑、視聽館、中劇場、水槽劇場、煙囪廣場、森林呼吸步道、十鼓祈福館、空中步道、製糖工廠等主題設施，是一處適合親子同遊、闔家玩樂、約會的好所在，也常有鼓樂活動、文創論壇、攝影展等藝文活動，來此可以更增添你的知性魅力。
▲「糖蜜三連罐」，是十鼓文創園區的夜景寶物之一。
「十鼓文創園區」與附近的奇美博物館、保安車站、虎山農場、台南都會公園連結成為「仁德文化園區」，讓台南搖身一變成為藝文之都，成為南台灣的文創新興指標，增添了一絲藝術氣息。
店家資訊 ( 仁糖文創園區 )
Add：台南市仁德區文華路二段326號
TEL：(06) 266 - 2225
【總鋪師 - 嘉進師】
▲嘉進師真實可愛又不失專業的一面。
電影總鋪師裡有鬼頭師，而台南有嘉進師，作為本次活動的總舖師，他是歸仁區媽廟的知名外燴主廚，繼承家傳外燴美食，經營蘇家宴席超過三十年，擅長台式料理，其中又以魚、蝦類料理為翹楚。嘉進師從最基礎的學徒做起到現在成為台南知名的辦桌總舖師，擁有相當紮實的基本功，這皆源自於從小跟著父親學習，耳濡目染之下也培養出濃厚的興趣和深厚的底子。嘉進師說當外燴主廚，絕對要注重環境衛生，也注重食材的新鮮度(每個場地的食材都是現買現做)、不添加人工物、慎選食材品質，一路走來不斷的創新研發各種菜色，並呈現天然的美味帶給客人驚喜。這次活動可以品嘗各式外燴料理，還能欣賞十鼓樂團表演，兼顧你的視覺和味覺，給你耳目一新的享受，讓你感受到不同於以往的辦桌體驗。
嘉進師經歷：
1. 2005年馬來西亞「亨爐大觀」世界金廚比賽個人熱菜組：金牌獎
2. 2006年客家美食大賽 廚師組：甲等獎
3.參加獎2010年「全國總舖師食神大賽」金牌獎
此次活動的菜色參考：
台南美食節活動，透過人與在地情感的搭配，讓大家用不同的角度去認識台南的特色美食與文化內涵，也讓傳統美食不單單只是吃的享受，更是呈現台南在地文化的特色價值之一。