特色觀光、慢食文化》台東經濟翻轉起飛

2017第15屆華人領袖遠見高峰會（簡稱2017遠見高峰會）上，邀請台東縣縣長黃健庭分享，如何讓農業與觀光立縣的台東，蛻變成功，並透過舉辦國際級的觀光活動，翻轉台東經濟與在地人民生活的心得。

黃健庭先問台下觀眾，提到台東，你心中會想到什麼？

很多人直覺想到，台東是「好山、好水」，但卻也「好貧困」。2009年黃健庭剛上任縣長時，台東低收人口、身障人口、肺結核發生率、隔代教養等，都是全台最高。而家戶所得、平均餘命、受過大專教育的人口則是全台最低。

他發現，貧病其實來自於經濟不振，這是一種惡性循環，「問題核心是經濟，除非提振經濟，否則貧病無解。」

延長活動賞味期 讓觀光客一來再來

放眼台東既有的資源，到底有什麼機會或優勢？

黃健庭最後鎖定的焦點，就是「創意觀光」，他開始逐步推動振興台東經濟四步曲：主辦特色活動→帶動龐大商機→吸引民間投資→創造就業機會。

第一步發展特色活動，就從舉辦國際級的觀光活動開始。

例如熱氣球嘉年華，累計共帶進超過450萬觀光人次。台東的國際衝浪賽，不只晉升為國際職業賽之一，今年台東更負責主辦世界長板總冠軍賽。

從2009到2016年，這些國際觀光活動讓各地湧入台東，在地旅客人次成長率達120%，整體商家年營業額成長235億，企業投資也同步增加233億。最重要的指標「就業求供比」，也從0.7成長到1.1，失業率由5.8%降為3.9%。黃健庭肯定地說，「觀光帶動經濟，也確實改變了民眾的生活！」

然而，特色活動會有賞味期，怎麼讓觀光客願意一來再來？

黃健庭強調，台東在塑造城市魅力上，有四大優勢：也就是自然、多元、友善、慢活。而接續這四大優勢之後，最有機會開展台東下一階段觀光魅力的，就是「飲食文化」。

台東下一波觀光發展的重點，就是打造「國際台東慢食品牌」。在推廣上，黃健庭也提出三階段作法：店家輔導培植→辦理慢食評鑑→慢城認證申請。

自2012年起，台東縣政府針對各種具有在地特色的店家做推廣，例如原住民風味餐、結合大陸與台灣風味的麵食、傳統客家小店家等，組合出台東多元特色美食。

2014年，台東縣政府舉辦產地餐桌創意料理競賽，透過評比的指標，例如「在地食材選用比例」「文化豐富性」「衛生、健康、美味」「未來營運穩定性」等，輔導店家朝向更具「在地慢食文化」經營。

2013年開始，慢食推廣效益漸漸顯現，至今已輔導超過100家業者，其中有32家取得產地認證、19家通過慢食評鑑，吸引民間投資2175萬元，這些在地小店家的相關營業額，也在三年內增加了1680萬元。2015年，台東正式推出「台東慢食節」，透過慢食講座、地方旅遊路線的經營，讓台東慢食更與世界接軌。

最後，黃健庭引用日本社區設計大師黃崎亮的話，宣示自己對台東觀光未來的期許與願景，他說，與其打造一個有100萬人拜訪，卻只拜訪一次的城市，不如成為一座1萬人願意造訪100次的島嶼！

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