世界美麗意見領袖飲食趨勢 美女們，吃“真”食物吧！

不管你的目標是健康的身體還是更纖細精實的體態，試試以下新思維能讓你更快達到目標！

真食物是什麼？
保有食物原形、不經過過多加工的食物是「真食物」，真食物對健康有益、比加工食物更渼味、對環境也更友善，愛地球、愛自己就要吃真食物！
以完整的原形販售。
品質不一，大小、形狀、味道都會有變化。
放太久沒吃的話，很容易腐敗、壞掉。
需要經過烹調過程。
味道天然，沒有香精、甜味劑加持。
在地出產，出國就吃不到。

好萊塢明星飲食大轉彎 棄仙女餐改吃真食物
拍電影的好萊塢大明星們，如何維持自己的身材，向來是全球注目的焦點，而他們的飲食方針今年也有新流行！過去明星們為保持纖細身材，沙拉、水果向來是飲食裡的主角，彷彿要瘦、要漂亮，就必須以「永遠吃不飽」的神仙飲食過活。近來這個觀念已被顛覆，美麗不一定要當紙片仙女！新科奧斯卡最佳女主角珍妮佛羅倫斯大方對媒體宣告「很多人覺得我太胖，但我的目標是看起來強壯、健康，而不是又瘦又營養不良！」許多好萊塢女星強調飲食裡要有足量的蛋白質和脂肪，來維持肌肉和骨骼的強健，及頭髮和皮膚的健康，也讓人看起來更年輕美麗有活力。



蛋白質、油脂當好朋友 卡路里不再絕對
你在超市買食物時做的第一件事，也是檢查熱量多少嗎？對想減肥和維持體重的人來說，不管是一個三明治還是幾片餅乾，「熱量多少」是最在乎的。「低卡食物不一定會讓你瘦，」美國營養作家泰瑞莎艾伯這麼說，「整體來說，食物的質遠比量重要。不管是瘦身還是擁有健康、不生病，當食物攝取不足時，身體會緊緊守住所有養份，無論那是什麼種類的營養，這對想減輕體重的人來說可不是好消息。」 全脂牛奶、保有蛋黃的蛋都是食物自然的狀態，以往人們認為把脂肪這「讓人肥胖的營養素」拿掉較好，但越來越多研究顯示，按照食物最天然的原形吃下，對身體好處比人工加工多太多，也更有瘦身功效。

有機、蔬食 回歸食物真面貌
專賣有機蔬食的Real Food Daily餐廳，是近來在好萊塢最火紅的餐廳，在《暮光之城》中飾演愛麗絲庫倫的女星艾希莉葛林尼，就是這家餐廳的常客，它的創辦人安葛蘭翠是「綠色食物運動」在加州的推動者，「現代人一天吃的食物比起以前人已經很少了，所以有機會吃，就要吃營養豐富的東西！」葛蘭翠相信，有機食物的營養不但能讓人健康、遠離現代疾病，有機耕種更能醫治人們所居住的土地，將正面能量傳達到全世界。「我收到來自世界各地的請求，要我教導他們如何推廣有機飲食，包括沙烏地阿拉伯、埃及等地，這不只和健康相關，和飲食經濟有更大的關係，」葛蘭翠和其他環境經濟學專家有一樣的結論，那就是食物從產地到我們的餐盤的成本越來越高了，為了永續環境的維護，友善農作與糧食供給問題是大家都要考慮的。

“真”食物廚房購物清單
如果你有下廚的習慣，試試BODY雜誌推薦的購物清單！由豐富又美味的食材所組成，且囊括保持美麗和健康所需的優質蛋白質、油脂、碳水化合物和維生素等營養，讓你能用便利、快速的方式變換料理，為創意空間留了許多彈性。無論是剛踏入廚房的初學者，還是喜愛做飯的老手，都能自由運用做出好吃的健康餐點！



調味料類
冷榨橄欖油、醋、芥末、低鈉醬油、蕃茄醬、海鹽、檸檬、大蒜

調味料，不只是為食物增添美味，也能增加餐點的營養價值！
橄欖油是地中海飲食的主角，其中的單元不飽和脂肪酸能維護心血管健康，購買時最好能選購初道冷榨橄欖油。
酸味的醋，能幫助消化，也能增強皮膚細胞功能，是美人料理必備的材料。
芥末是能提高代謝的辛香料，純正芥末的熱量為零，能豐富餐點味道又不增加負擔。
蕃茄醬是有豐富又好吸收茄紅素的調味料，熱量雖高但適度使用可增加料理的變化性。
未經化學處理的海鹽，保有海水中的鉀、鈣、鎂、鐵等多種天然礦物質，用量較精製鹽少，口感較甘甜。
檸檬是大廚廚房裡不可少的水果，任何料理加上一點檸檬汁就多了層次、鮮度，又能增加維生素C幫助鐵質吸收，特別適合肉類料理使用。
大蒜可預防血管硬化，被視為長壽的超級食物，還可促進胰島素分泌，有穩定血糖性的效果。



肚餓時間
低脂起司 換成 全脂起司

營養專家說「脂肪不是減肥敵人！」全脂起司中蛋白質和脂肪的比例約為一比一，是對抗飢餓的最佳比例。試圖用低脂起司當餐間點心的人大都有這樣的經驗——過沒兩個小時就餓了！飽和脂肪酸並不像大家原先想得那樣有害，在最近一項丹麥的研究中發現，讓男子連續三週每天食用280克的全脂起司，血中的低密度膽固醇也沒有顯著改變，如果全脂產品能讓人飽足更久，倒是可以適量增加攝取量！

想知道更多好萊塢女星的飲食法，以及真食物的聰明挑選清單嗎？快看BODY雜誌175期，學會挑選好食材，遠離沒營養的垃圾食物！
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