在都市計劃的影響下，大多數人總是這樣，夢想遠方、在心裡構築美好的未來，然後輕易就離開原本生長的城市、去追尋另一個未知的世界，對於讓自己發芽的根，在妳心中占了什麼樣的定位呢？

離開台南好幾年，帶著對家鄉的愛走遍世界，飲食生活作家葉怡蘭說她心裡認定的家鄉始終是台南，「這裡是我心中最理想的城市」她說著自己對這城市無法割捨的依戀，因為奠定她那敏銳又挑剔的味覺的基礎，正是來自台南最純粹的原味。

台南的可愛
離開家鄉後才懂得

葉怡蘭說自己很少用愛這麼直接的字眼來表現對家鄉的感情，但在訪談開始之後卻完全無法停止談話，這就證明了她對家鄉有著濃厚的愛。「一直到大學以後、真的是等到不再住在這地方，才知道自己對家鄉的感情都多深厚，才發現這地方的獨特跟可愛，以及很多無可取代之處。」就像她後來旅行那麼多國家之後，才知道台灣有多麼珍貴，才明白自己跟台灣之間有多麼深的聯繫一樣，於是她開始想珍惜這一切，並且產生使命感、渴望能多為家鄉多做些事情。「每當有人問我，會不會想離開台灣到其他夢想的國家城市去居住，尤其到了需要選擇安身終老之地的年紀，我都會說我應該沒辦法離開台灣，而且最好就是能住在台南。走了很多地方再回頭看，就會發現環繞著我這個人的所有一切，我的信仰、我身上的特質，或是我所追求的東西，都跟家鄉有關。」

最佳慢活城市
腳步停滯卻保留傳統

當這兩年台南突然爆紅，過年時街上擠滿了觀光客，並且被選為台灣的最佳慢活城市……。但只有像葉怡蘭這樣的台南人知道，這城市一直有屬於自己的徐緩步調、它始終保持這樣自在隨性的面貌，節奏跟空氣感跟台北是完全不一樣的。

身為台灣最古老的城市，文化及歷史薈萃的結果，台南就像是台灣的小小縮影，雖然這幾年的發展近幾停止，但葉怡蘭卻認為這樣的停滯反而是好的。「腳步跟速度太快就必須割捨或毀掉舊有的，當你開始失去本質就可能失去獲得他人的尊敬，我想台南之所以迷人就是因為它跟四百年沒有建設的威尼斯很類似，保留了許多傳統，以及最原來的樣貌。包括舊有的小巷、寺廟、不用為了要讓車子通過而拆掉的小街巷，以及在一出門就可以聽到的慶典舉辦的聲音，在這城市裡我可以看見台灣早期的面貌，真希望這一切都不要改變。」

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