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發行日期: 2018 年 11 月 01 日380期
專家說,你每天必須喝八大杯水,而且少吃鹽,愈少愈好。 但近年來有些醫師說,缺鹽是許多疾病的原因,例如高血壓、糖尿病……等。 本期講義有一篇日本醫師的文章,破解吃鹽迷思(頁135)。我要介紹伊… 詳全文
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總編輯的話:水與鹽(文/費文(講義雜誌總編輯))

專家說,你每天必須喝八大杯水,而且少吃鹽,愈少愈好。 但近年來有些醫師說,缺鹽是許多疾病的原因,例如高血壓、糖尿病……等。 本期講義有一篇日本醫師的文章,破解吃鹽迷思(頁135)。我要介紹伊… 詳全文

標竿集:大鑽戒星空(文/林琇琬)

比起鑽戒,我更喜歡我們一起看的這片星空 我偶然在臉書上看到前男友要結婚了,不僅買了個大鑽戒,還租了臺直升機在溫哥華的夕陽下向女友求婚。在那張雙手緊握的照片上,有著一顆超大克拉的鑽石。 我跟老公… 詳全文

茶道教我的幸福(文、圖/森下典子 夏淑怡譯 《日日好日:茶道教我的幸福15味》‧橡實文化出版)

看似束縛的茶道中,存在無限自由 每 周六下午,我總會步行十分鐘左右,走到一幢入口處擺放著一個八角金盤盆栽、相當古樸的民宅。當它的大門「嘎啦」一聲拉開時,可以看到已用水拂拭過的潔淨玄關,聞到… 詳全文

我的公益行動:來自各地的家人(文/徐夢陽)

落實文化融合的最佳方式 近年來,臺灣的新移民人口增加許多,不似過往管道封閉且資訊薄弱,政府亦納入政策考量,舉辦有關新移民相關的節日活動,增加學校的語言文化教育,為的是打通不同文化之間的藩籬,… 詳全文

蘇格蘭斯佩河畔的威士忌酒徑

蘇格蘭斯佩河畔的威士忌酒徑(文、圖/韓良露 文字 朱全斌 插畫 《大不列顛小旅行:韓良露的英倫漫遊》‧有鹿文化出版)

圖說:●威士忌酒庫中的古老橡木桶 任何人走過一趟威士忌酒徑,就有如走過一趟生命之徑 我是威士忌酒迷。但如果有人要問我迷不迷紅白葡萄酒,那我只好說我通常把葡萄酒當成佐餐的某種飲料,而不是酒。用英… 詳全文

食育,真正的感官科學教育

食育,真正的感官科學教育(文、圖/李翊菱)

帶孩子打開廚房的大門 非常樂見地球村已有將近二十個國家的教育單位,重視孩子的生活教育並創立了「感官食育」的實踐單位。除了邀請專業的教育學家在國際演講平臺TED TALK上奉獻所學,也直接進入校園宣導… 詳全文

紐約時報新視界:實驗室黑猩猩退休安老

紐約時報新視界:實驗室黑猩猩退休安老(文、圖/James Gorman 呂玉嬋節譯 The New York Times)

The New York Times All Texts and Photos Provided by The New York Times Syndicate Used with Permission 講義開闢「紐約時報新視界」這個專輯,收錄世界上最有影響力的新聞機構——紐約時報近日特別精… 詳全文

爺爺的趣事

爺爺的趣事(文、圖/滕暢、奚佩璐)

我會把爺爺樂觀的精神及對我的疼愛轉化為巨大的力量 就在幾天前,已失智兼臥床數年的爺爺永遠離開了我。我雖然早就做好了心理準備,雖然知道他終於可以擺脫病痛的困擾了,但每當想起爺爺的音容笑貌,仍不… 詳全文

錢復專欄:平凡其實是最幸福的事(文/錢復口述 黃瀚瑩編輯)

多數人喜歡不凡,鮮少有人希望自己「平凡」,其實平凡並非壞事。 例如一個班級中,不可能每個人都優秀,多數人都是很普通的,社會亦是如此。當我們羨慕傑出者時,殊不知他得面對比我們更激烈的競爭和壓力… 詳全文

發刊詞:對讀者的真心話(文/黃婉瓊)

講義告訴讀者:人生有許多方向,每個人都必須找到適合自己且正確的方向,跌倒並不可怕,如何站起來、克服困難才是最重要。講義透過真實故事,鼓勵失敗者走出傷心、自我反省,用正向態度站起來。 黃婉瓊 肝… 詳全文