美國帶骨牛肉解禁引發食品安全爭議，衛生署長楊志良構思要成立「食品安全跨部會委員會」，以常設性機構方式，持續為國人健康把關；而針對美牛議題沸騰被炒成選舉菜，楊志良坦言，他為風災防疫奔走累死在所不惜，但為了美牛事件成箭靶感到不值，吃不吃美牛、民眾可自主迴避，衛署會要求業者標示清楚，供民選擇。

（徐韻翔報導）
美國帶骨牛肉即將登台端上桌，狂牛病問題引發食品安全疑慮，再加上連年來的三聚氰胺、炸油等事件，在在危急國人健康，衛生署長楊志良希望促成「食品安全跨部會委員會」，食品安全應該比照防疫，以類似中央流行疫情指揮中心的方式，拉高層級，由跨部會議直接協調解決。

楊志良表示，「成立食品安全跨部會委員會，我覺得這樣比較好，因為要牽涉到很多部會，跟防疫接近，這也不是我今天才這樣想，很多食品專家也是這樣認為，（層級多高？）類似像中央疫情指揮中心這樣，要定期討論，常設機構，有事情時，可以多開幾次會。
」

而美牛解禁掀起政治風暴，也持續發酵，楊志良認為，健康風險有兩種，一類是必須要接受的，另一類是可選擇的，美國牛肉吃不吃可由民眾自由選擇，「（會認為防風災水災做死累死沒關係，但為了美牛不值得嗎？）是阿，沒錯，這些事情對民眾健康影響更大，牛肉吃不吃可以選，公聽會這麼多學者專家都認為是相對安全的。
」

據了解，構思成立的「食品安全跨部會委員會」，計畫涵蓋層級橫跨財政部、經濟部以及農委會、外交部和消保會等與食品管理相關的部會，遇到緊急狀況，立即召開會議研議對策解決，保障國人健康。