日本大廚現場製作手工麵條，吃起來Ｑ又有彈性，吸引很多饕客常常大排長龍，用全身力量來桿麵皮，來自日本的師傅很堅持。好吃的烏龍麵，麵皮的寬和厚度要剛好四釐米，這樣烏龍麵吃起來才會又Ｑ又有彈性，接著要上演的是精彩的切麵秀。

　　切麵速度快到不行，麵條間都維持一樣的距離，師傅靠著多年的經驗，憑手感就能做出完美的烏龍麵，這時熱鍋的水也準備好了，烏龍麵因為厚度比較厚，所以煮麵要花十分鐘，等麵條通通浮上來，馬上放到冷水冰鎮再不斷沖洗，這就是夏天最收歡迎的烏龍涼麵，口感非常滑溜順口，饕客也讚不絕口。

　　手工做的麵條充滿嚼勁，裡頭的配菜除了炸蝦外還有很多人最愛的炸雞塊，老闆特別研發多種符合台灣人口味的烏龍麵，也成功收買顧客的心。（記者謝安安、賴文忠報導）