從毒奶事件一直到炸油風波，國內食品衛生安全問題頻傳，也更換了3位衛生署長。衛生署長楊志良認為，如果政府能比照中央疫情指揮中心，成立一個常設、跨部會的委員會，邀請專家學者定期開會，將可以有效解決、應變食品衛生安全危機。楊志良說：『（原音）就是類似像中央疫情指揮中心這樣，最起碼定期要來討論一下，我覺得這樣比較好。我覺得應該是常設，那如果有事情可以多開幾次會。』媒體接著問楊志良，是否認為開放美國牛肉進口已經被政治化？楊志良苦笑著反問媒體的看法，說外界應該比他更清楚。他說：『（原音）（記者：你會不會覺得最近美國牛的事情變成政治菜？）你們覺得呢？你們覺得呢？我想你們比我清楚，我就不用再說了，謝謝！（記者：政治菜吃起來很難過嗎？）我沒吃，別人吃的，謝謝！（記者：看別人吃，自己覺得呢？）你覺得呢？』楊志良也表示，如果為了救災、防災工作，他累死都值得。接著他話鋒一轉，強調在之前召開的公聽會上，很多學者專家也都對美國牛肉的風險提出專業見解，他認為吃不吃美國牛肉，是民眾選擇的問題。