鶯歌里長自製黃金泡菜 收入回饋共餐及急難救助金

記者黃村杉/新北報導

鶯歌里長自製黃金泡菜 收入回饋共餐及急難救助金

鶯歌區西鶯里里長蘇炳輝去年高麗菜盛產,造成價格崩跌,為幫助農友度過難關,自掏腰包採購大量高麗菜,送給里內弱勢里民,並選用十幾種材料醃製成黃金泡菜,而備受里民青睞,引發搶購潮,目前訂單已排到8月底。蘇炳輝說,收入供里內共餐活動及急難救助金發放。

蘇炳輝表示,西鶯里的老人共餐活動參加200人是鶯歌區最多,菜色更多達8菜1湯。夏天為開脾胃,他特別研究黃金泡菜配方,先將大白菜以自來水沖洗再使用礦泉水洗滌,以冰糖、白醋、蘋果、豆腐乳、辣椒、麻油、紅蘿蔔等配料,醃製2-3天,沒想到醃製出來的黃金泡菜酸甜爽脆,意外打開市場,詢問訂單蜂擁而至,也讓老人共餐多筆經費來源。

鶯歌里長自製黃金泡菜 收入回饋共餐及急難救助金

此外,蘇炳輝也有很強的志工動員能力,夏季午後雷雨,正值登革熱好發期間,他每週安排志工徒步清淤排水溝,一起動手維護環境清潔,整頓居家周圍,防治登革熱疫情發生外,並可預防急驟降雨造成的積水情形。

鶯歌里長自製黃金泡菜 收入回饋共餐及急難救助金

民政局地方行政科長陳炳仲表示,蘇炳輝連任2任里長,親力親為準備共餐食材,為長者食安把關。他除自製黃金泡菜收益幫助里內弱勢民眾,更積極結合地方善心團體人士、公司行號及宮廟捐贈的善款物資媒合行善,深受里民肯定。
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