漢濱烤鴨 色香味俱全

【記者房書勤新竹報導】在竹北市東興路和路口附近，隨時可以聞到一股烤肉香味，總讓路經的汽機車駕駛人以及民眾為之垂涎。十六年來，這家老字號的「漢濱烤鴨店」，成了竹北獨特地標，平日門庭若市，星期假日或是節慶，更是排了一大串的等候民眾，大家的目光都緊盯著一隻隻香噴噴的出爐烤鴨。

居住在六家地區附近的居民都知道，「漢濱烤鴨店」是陪著他們經歷過成長歲月的店，雖說，它是一家普通又不起眼的烤鴨店，在竹北地區只要想到吃烤鴨，第一選擇一定是「漢濱烤鴨店」，獨特的風味總叫人愛吃得捨不得離手。邱漢奎表示，16年前他原本居住在屏東跟著表哥到新竹地區做水電，哥哥在竹北地區開設烤鴨店生意好到不行，要他放棄水電工作，邊幫忙、邊學烤鴨技術，他越做越有心得、越烤越投入，於是，他從哥哥的手中接下了烤鴨店的工作，一做就做到孩子長大了。

邱漢奎強調，他們是竹北地區最早開設烤鴨店的，要烤出好吃的烤鴨選鴨很重要，他是採用南部飼養90天的鴨隻，每天從南部運送到北部，活體肉才會鮮美。其次將鴨隻經過數十種「特調中藥」，浸泡一天，讓鴨隻吸收汁液後才取出烘烤，除了烘烤的時間要足夠，停鍋的時間也要拿捏準確，烤鴨起鍋時，整隻鴨都含足飽水度，肉汁不離鴨身，吃起來特別鮮甜有「汁味」，皮脆、汁多、肉甜才算是烤鴨的經典。

早上10多點、下午4點多烤鴨出爐時，東興路口的「漢濱烤鴨店」門前，一陣、一陣的人群等候，中午、晚餐時間更別說了，等候吃「漢濱烤鴨」的人更多，還不打緊，邱漢奎說，節慶、假日更誇張，預定的人和排隊的人都驟增，忙得團團轉，連喝水的時間都沒有。

談到生意經，邱漢奎說，在顧客不嫌棄的情況下，他的烤鴨店終能獲得消費者的喜愛。生意雖然有了，但品質把關還是最重要，畢竟顧客的嗅覺很靈敏，唯有不斷的自我要求，推出色香味俱佳的烤鴨，才能讓「漢濱烤鴨店」招牌屹立不搖。