前衛生署署長林芳郁因制訂三聚氰胺限制標準而黯然下台，儘管日前美國食品藥物管理局FDA也訂定成人每日三聚氰胺2.5ppm標準的最新風險評估建議，不過，葉金川強調衛生署的標準不會改變。他說：『美國的標準之下，但是我們要有一些澄清讓國人比較安心，所以標準是不變的，現在決定了就決定。』隨著毒奶風暴不斷延燒，為了搶救乳品及烘焙業者的生意下滑，鼓勵國人安心吃麵包，葉金川靈機一動，想出免費送早餐給民眾主意。衛生署國民健康局局長蕭美玲表示，這星期將安排在全國北、中、南大型運動公園，各送出包含麵包及牛奶共5千套早餐，提供給早起運動的人享用，而行政院長劉兆玄與葉金川7日清晨6點30分，將與民眾在台北大安森林公園相約吃麵包。

蕭美玲說：『這一個活動我們會準備5千份的麵包、還有牛奶，這個都是很好早餐的一個營養來源，所以我們希望大家一起來運動，而且來吃健康、安全的一個早餐。』衛生署表示，北、中、南三場活動將向不同業者採購，預計將送出1萬5千份早餐，估計可能需花費新台幣50萬元左右。