《米其林指南》前進臺中 神秘客別錯過火鍋料理

《米其林指南》前進臺中 神秘客別錯過火鍋料理
【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】2020年《米其林指南》評鑑將跨出臺北,首度插旗擁有多元餐飲文化的新興都市「臺中」,推出臺中、臺北雙城指南。臺中市政府經濟發展局表示,臺中聚集麻辣鍋、壽喜燒、石頭火鍋等大江南北火鍋料理,「一級戰區」公益路平均100公尺就有1家火鍋店,米其林神秘客評鑑臺中美食時,千萬別錯過臺中人最愛的火鍋。

「臺中火鍋商機超龐大!」經發局說明,臺中人一年四季都在吃火鍋,吸引許多火鍋品牌前來展店,不僅大街小巷隨處、連五級星飯店也開立火鍋餐廳;其中又以公益路最具代表性,有林立湯棧、老常在、輕井澤、鼎王、無老鍋、老四川巴蜀麻辣燙等知名店家。

此外,西屯路三段中科商圈也不遑多讓,短短200公尺競爭激烈,有肉多多、石二鍋、築間、灰鴿、阿官火鍋、石二鍋各品牌火鍋,店家密度最高,號稱「火鍋一條街」。

經發局長張峯源強調,臺中是火鍋之都,很多知名連鎖火鍋品牌都從臺中發跡或闖出名號,如大隆路商圈的「阿官火鍋」、一中商圈的「偈亭泡菜鍋」、忠孝夜市起家的「鼎王麻辣鍋」、以臺中為主要據點的「輕井澤鍋物」餐飲集團、草悟道「石研室」石頭火鍋總店等,都是先征服臺中老饕的胃,才向外擴展版圖、展店全臺灣。

除了連鎖火鍋集團,臺中還有藏身在街頭巷角的各火鍋名店,像受到前臺中市長胡志強喜愛的酸菜白肉鍋餐廳「老舅的家鄉味」、電子街巷弄的「陳沙茶火鍋」、新社地區「菇神」餐廳的養生菇菇火鍋、美術商圈的「澳門打邊爐」等,市府盼透過米其林指南的發行,吸引世界各地觀光客體驗臺中在地美食,帶動觀光人潮與經濟產值。

「2020臺灣燈會在臺中」,主展區將於明年2月8日至23日在后里森林及馬場園區展出,副展區今年12月21日於文心森林公園提前點燈,歡迎民眾來臺中看燈會、深入臺中各地街區,找尋火鍋美食、發掘星級佳餚。

《米其林指南》前進臺中 神秘客別錯過火鍋料理
米其林:《米其林指南》(Le Guide Michelin)是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱,其中以評鑑餐廳及旅館,書皮為紅色的「紅色指南」(Le Guide Rouge)最具代表性,所以有時《米其林指南》一詞特指「紅色指南」。除了紅皮的食宿指南之外,還有綠色書皮的「綠色指南」(Le Guide Vert),內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等等。 ...更多

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