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法國人相信品嚐生蠔的最好的季節是在秋冬兩季，每年九月到隔年三月，是法國生蠔的當令季節。時值入秋，也正是生蠔最新鮮肥美的季節，台北喜來登大飯店「安東廳」自11月3日起，推出「法國生蠔季」，嚴選自法國Bretagne布列塔尼區三大極品新鮮生蠔-貝隆（Belon）NT$400/單顆、居拉多（Gillardeau）NT$350/單顆、芬蒂克雷（Fine de Claire）NT$300/單顆，每日以攝氏4-5度恆溫冷藏新鮮空運來台，使這群法國嬌客遠渡重洋後，還能保持活力生鮮，讓您放心地與法國饕客同步品嚐原汁原味的法國生蠔。
當季法國生蠔正鮮美，如何品嚐生蠔？安東廳許漢家副主廚建議先以原味方式直接品嚐，感受生蠔的清潤豐美！若想品嚐不一樣的生蠔風味，也有貼心準備3款醬汁-檸檬果醋、香柚果醋及傳統紅酒醋，增添品味生蠔的萬種風情。此外，副主廚採Fine de Claire 芬蒂克蕾生蠔 (單顆)特製四種法式料理方式-冷盤調味佐上招牌海鮮凍的法國鮮蠔盅NT$ 600、香濃細緻的生蠔卡布奇諾湯 NT$ 400、不同口感的海鮮食材搭配傳統法式香檳醬汁的生蠔明蝦佐香檳醬汁NT$ 1,100，及結合海陸風味的生蠔菲力牛排NT$ 1,200，不論是現剖生吃、入湯或汆燙，皆能品嚐到生蠔的豐潤乳香，餘韻無窮，讓人上癮的的人間美味！
【Belon貝隆生蠔】NT$400/單顆
扁殼型Belon貝隆生蠔來自法國最著名的生蠔產區，位於布列塔尼島西南邊岸的封閉海灣內，由於潮汐流動帶來更多浮游生物，相當適合生蠔的生長，也成就了Belon貝隆生蠔肉質鮮美、爽脆而富有彈性的口感，兼具細緻的藻碘氣息，並釋放出香濃榛果味的特色。Belon貝隆生蠔產量稀少，每年產量僅是法國生蠔總產量約10%上下，雖為限量產值，卻仍是老饕們的心中首選。
【Gillardeau居拉多生蠔】NT$350/單顆
Gillardeau居拉多生蠔與芬蒂克雷(Fine de Claire)同屬於凹型蠔品種，而Gillardeau居拉多代表的是一擁有超過百年歷史的生蠔養殖家族，並以養殖者名稱命名，顯見出自豪的養殖技巧與生蠔品質。每顆 Gillardeau生蠔都須先於法國西部生蠔重鎮諾曼地Normandy養殖4年，再移進西岸海岸區之馬雷訥Marrennes Oleron的舊黏土鹽田池Claire中培養至少2個月，才能被稱為「Gillardeau」，也被譽為「蠔中勞斯萊斯」，Gillardeau居拉多生蠔肉質肥美結實，風味細膩充滿層次，兼具海洋鮮味及濃郁乳香味！
【La Fine de Clair芬蒂克雷生蠔】NT$300/單顆
「肉有點凹陷，殼呈長方形」的La Fine de Clair芬蒂克雷生蠔，在上市前最少一個月即把生蠔放置到位於潮間帶以黏土構成的舊鹽田淺水池Claire中，此淺水池富含生蠔喜歡的浮游生物及藍色矽藻，其肉色會逐漸轉為藍綠色，滋味更加圓潤，碘味稍微淡些，並帶有高雅的榛果香味，是初次品嚐生蠔的入門首選。
無論產於何處的法國生蠔，皆具有法國農業核發的品質認證標識，嚴謹的篩選過程及品質控管，在每箱過程中，需經過52道檢驗程序，此外，封箱標示也都明確標出產品名稱、產區、等級、數量、重量、許可證號碼、包裝日期、檢疫核可及產品序號，確保品質安全，讓您安心享用美味的法國生蠔。
台北喜來登安東廳(2F)營業時間：午餐11:30~14:30，晚餐18:00~22:00。
（02） 2321-1818。