2018端午節南北粽大比拼!你喜歡哪一粽?

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編輯:RURU@ReadyGo

每年端午除了划龍舟、立蛋之外,最有過節氣氛一定是要吃粽子,但你一知道你吃的粽子有南北差異嗎?快跟著ReadyGo一起來看看南北粽的大不同,全台幾家超有人氣的肉粽店也一起推給你!

2018端午節南北粽大比拼!你喜歡哪一粽?

/青菜蘿蔔各有所好,北部粽「熟飯蒸煮」,南部粽「生米水煮」

北部粽特色|內餡類似油飯,會將糯米與配料一起炒過之後,再以褐黃色的竹子外殼包覆後蒸煮,口味會偏重,米粒分明口感佳,但單吃熱量也較高。

南部粽特色|將生糯米與炒好的餡料包入,以較有香氣的乾竹葉做為粽葉,再放入滾水煮熟,味道較清淡,熱量相對比較低,通常搭配特製醬料與花生粉一起食用,最能突顯食材的原味,口感較黏稠、軟爛。

●額外小知識

–湖州粽

又稱外省粽,特有的長條形狀似枕頭,也有枕頭粽之稱。採用圓糯米,內餡以新鮮豬肉浸泡上等醬油,特色是裡頭就只用肥瘦肉各一塊作餡,所以如果只看到一塊肉別覺得奇怪唷!最重要是裡頭的糯米香啦。

–廣東粽

廣東粽的特色是他的外型,正面方形,後面隆起一只尖角如錐子,鹹甜粽品種多,還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽,以雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆仁和臘肉等調配為餡的什錦粽,風味尤佳,認出它的就靠它的三角形特徵囉。

|台北

►蔡萬興老店

2018端午節南北粽大比拼!你喜歡哪一粽?
(圖/IG_elleviolin)

以潮州粽子、寧波年糕、芝麻湯圓、菜肉餛飩、桂花酒釀這五大寧波小點聞名。店內的湖州粽是爺爺奶奶們必點的菜色之一,老店已開店超過60年,道地的寧波菜館,是外省居民口袋裡的最愛。

地址|台北市中正區福州街16之6號

電話|02-2351-0848

營業時間|11:30-14:00、17:00-21:00(週一公休)
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