台中80年糕餅名店好味道,獨家菠蘿蛋黃酥讓人不禁"淪陷啦"


一福堂去年超熱銷的菠蘿蛋黃酥,在中秋前夕再度推出活動!即日起到中秋節,台中港一店(sogo對面)旁每日都有師傅在現場,現烤現做,目前門市也有提供試吃,還在猶豫不決中秋禮盒該買什麼的朋友,快來一瞧這長得像菠蘿麵包的蛋黃酥啦。

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▲製作菠蘿蛋黃酥之前,要先進行前置工作,將麵團放攪拌機攪拌

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▲師傅邊準備餡料,邊留意麵團揉起來的鬆弛程度

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將打好的麵團平舖在桌上,再依序把鹹蛋黃以及豆沙餡放在擺盤上,就準備要開始製作菠蘿蛋黃酥囉。

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師傅俐落的手法,不一會兒工夫,蛋黃酥的雛型就一個個排列在鐵盤上。

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接著拿出一開始做好的酥皮麵皮,與蛋黃酥合體,就準備將菠蘿蛋黃酥上色囉!

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師傅細心將蛋液塗抹在酥皮麵皮上,擦過第一遍,再塗抹第二次,師傅說這樣烤出來的蛋黃酥才會漂亮。

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