西屯平價博多美味!「日本乾拌麵」濃濃蛋黃混搭誘人赤味噌

西屯平價博多美味!「日本乾拌麵」濃濃蛋黃混搭誘人赤味噌

西屯平價博多美味!「日本乾拌麵」濃濃蛋黃混搭誘人赤味噌

「麵參ㄘ」原是位於逢甲夜市的知名攤販,現在店面則隱身在台灣大道三段上,如果不仔細看,就會錯過這間美味拉麵店。

西屯平價博多美味!「日本乾拌麵」濃濃蛋黃混搭誘人赤味噌

「麵參ㄘ」的拉麵是選用日本鳥越製粉的手工日曬麵,至於什麼是手工日曬麵?它本身是機器製麵,而手工部分是指每半小時就翻面一次,此種日曬方式製成的生麵會完整的呈現麵粉的小麥香,使口感更豐富。

西屯平價博多美味!「日本乾拌麵」濃濃蛋黃混搭誘人赤味噌

赤味噌也是「麵參ㄘ」主要必嘗的特色之一,赤味噌即紅味噌,它們的赤味噌選用在日本博多已經連續八年獲得當地味噌大賞冠軍。整間店從麵到湯底都是精心挑選,經過無數次的比較與選擇才有今天的美味。

赤味噌的湯頭喝起來比一般的白味噌更濃郁,看起來紅紅的以為會很辣,其實不會,紅紅的是因為赤味噌,也因為如讓湯頭是更入味、濃郁。

店內餐點雖不多,但每個都是料多味美又平價,可以說是經濟實惠的良心店鋪,今天跟大家介紹店內必吃的餐點。

西屯平價博多美味!「日本乾拌麵」濃濃蛋黃混搭誘人赤味噌

「麵參ㄘ」主推原味日本乾拌麵,日本乾拌麵是台日口味的集合,台式炸醬搭配日式赤味噌,別有一番新風味,再搭配溫泉蛋使麵口感更滑順,真是畫龍點睛。

西屯平價博多美味!「日本乾拌麵」濃濃蛋黃混搭誘人赤味噌

赤味噌與炸醬的搭配使麵本身更有層次。

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配菜又給的大方,還附上紫菜貢丸湯,一碗湯搭配日本乾拌麵,只能說這組合太貼心。

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老闆也為我們推薦熾燒蔬食赤湯味噌拉麵,這是赤湯味噌拉麵的升級版。

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