小時候的味道!45年烘焙坊「炸彈麵包、蛋黃酥」吃出老滋味


小時候的味道!45年烘焙坊「炸彈麵包、蛋黃酥」吃出老滋味

東泰西點麵包營業已有45個年頭,一切源於劉廖秀貞女士對吃的興趣開始,起初只是喜歡吃,直到自己去台北小麥學院學習並遠赴日本東京、法國藍帶精進。目的無他,正是追求更精湛的技藝。前些日子的食安風暴以及原物料上漲,不能說完全沒受到影響,但因為廖女士有個堅持:「寧願東西貴,也要讓顧客吃好的天然的食品!」店內所選用的原物料以及任何堅持,從以上都可以看出廖女士是個對於喜愛事物的熱忱,且是個著重細節的人。

小時候的味道!45年烘焙坊「炸彈麵包、蛋黃酥」吃出老滋味
▲剛出爐的美味蔥麵包。

走進店裡,剛好趕上麵包出爐的時刻,撲鼻而來的麵包香,是吸引顧客上門的次要原因,而主要原因是什麼?是充滿人情味的傳統美味。在這傳統麵包店裡,你問我什麼是招牌?我說「傳統」與「人情味」都是東泰的招牌。而店裡的特色品項又是什麼?我說這間小店裡品項包羅萬象,你記憶中的古早味麵包在東泰都能找到,舉凡:炸彈麵包、蔥麵包、肉鬆麵包…等。滷味也可以在這小店購買,就連外燴也是東泰的特色。

今天就挑幾個品項介紹,快接近中秋節,當然要向各位推薦連沒過節都賣很好的「蛋黃酥」。

小時候的味道!45年烘焙坊「炸彈麵包、蛋黃酥」吃出老滋味

東泰的蛋黃酥常常是一出爐就被秒殺的品項,到底魅力是什麼?原來是口感好以外,連原物料也是貨真價實,鴨蛋黃都是嚴選25-30天的,這樣蛋黃才會有油份出來,增加口感,層層分明的「酥皮」,包入特製豆沙餡,為外表看似平凡的蛋黃酥增加不少細緻的風味與氣質。

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東泰的蛋黃酥,在中秋前後皆有包裝成禮盒販售,禮盒共有三種尺寸,分別是10入一盒、12入一盒、15入一盒,在中秋佳節吃上一口美味蛋黃酥與家人共享天倫之樂,實在是天下最幸福的事。東泰西點麵包的蛋黃酥禮盒是你中秋好禮的好選擇。

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夏威夷豆塔,堅持選用澳洲安佳奶油的高品質,搭配數個完整夏威夷豆,扎實酥脆的層次感,在堅果溫暖的香氣中又微微透出果乾清新的酸甜,忍不住一口接一口的滿足感。

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記憶中傳統的美味-炸彈麵包,在東泰也是秒殺品之一,拜訪東泰當天,就是被這剛出爐的香味吸引,沒想到在這喧鬧城市中還有這般古早味,咬一口,兒時記憶全湧上心頭,可口的炸彈麵包共兩種口味,一是奶酥口味、另是椰子口味,才吃一口就想要全部都打包回家細細品嘗。

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最後,推薦各位一個隱藏品項-東泰獨家滷味,原本是外燴的其中一道菜,因為反應太過熱烈,才當成店內隱藏預定品項之一,光是聞這豆干的香氣,就讓我垂涎三尺,厚度飽滿的豆干沉香入味,咬下口感扎實、彈性十足,獨家滷汁飄香四溢。

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豬腳肥而不膩,膠質與瘦肉在口中交互滋潤,從滷汁的香氣慢慢咀嚼出豬腳本身的風味,是令人吮指回味的傳統好料。

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