寶春師傅 任花蓮觀光文化推廣大使再設計特色伴手禮

寶春師傅 任花蓮觀光文化推廣大使再設計特色伴手禮

吳寶春師傅拜會縣長(圖:花蓮縣政府提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

台灣的後花園──「花蓮」,是許多國內外旅客計劃出遊的美樂地,尤其海岸線綿長,太平洋風景壯闊浩瀚,山稜線奇險秀麗,再加上雄渾如巨人聳立的中央山脈、海岸山脈令人仰望,連世界麵包冠軍寶春師傅也屢屢前往花蓮度假散心,把花蓮視為心靈寄託之地,來啟發創作靈感。寶春師傅應花蓮縣政府之邀,出任「花蓮觀光文化推廣大使」!花蓮觀光處長唐玉書表示,花蓮好山好水以及好食材,如同台灣的冰箱,花蓮縣也會成為寶春師傅的大冰箱,希望未來寶春師傅會有更多使用花蓮物產的創作。

寶春師傅一如過往,致力於台灣小農的發產,在幾年前,寶春師傅就曾經數度到訪花蓮,採訪當地的小農,包含苦茶油、無毒白蝦以及小野菊等,花蓮物產豐富令寶春師傅印象深刻。此次,與花蓮縣政府合作,除了擔當觀光大使之外,特別採用了當地地瓜等,開發了4款花蓮新伴手禮。

寶春師傅 任花蓮觀光文化推廣大使再設計特色伴手禮

依序為花蓮Top王子洋公館行政主廚張詠翔、吳寶春、台開集團董事長邱復生、花蓮縣觀光處長唐玉書

除此之外,吳寶春麥方店應台開集團暨台灣創新發展公司董事長邱復生之邀,進駐花蓮新天堂樂園,成立「洄瀾共好店」,位置就在新天堂樂園熱門打卡點貨櫃屋星巴克旁,開幕時間於本週五(21日)開幕,開幕之後平日營業時間早上10點到晚上9點,例假日則提早自早上9點半到晚上9點。

寶春師傅 任花蓮觀光文化推廣大使再設計特色伴手禮

新天堂麵包

新天堂麵包:從義大利帶回百年菌種,不加任何商業酵母,以100%義大利小麥麵粉及比利時頂級奶油等原料製作。寶春師傅先將地瓜加糖水、香草煮熟而不煮爛,密封一晚入味後,再與花蓮在地洛神花乾混入麵團,整個製程至少花費3天方可上市。麵包體有著類似蛋糕的口感,洋溢濃濃奶油香氣,入口鬆爽綿軟,地瓜甘甜與洛神花酸香讓整體風味更豐富,特別的是常溫下可保存八天,適合當伴手禮。

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洄瀾1號—紫心地瓜

洄瀾1號—紫心地瓜:寶春師傅曾多次至各國旅行考察世界麵包文化,故將巴西麵包做為紫心地瓜的創作靈感。配方不加小麥粉,而以木薯粉混合紫薯粉,小心拌入獨家糖漬的花蓮產地瓜,由於麵團質軟無法塑形,僅能用擠花袋擠成地瓜造型,不經發酵直接烘烤,口感Q潤有如麻糬,淡淡香草氣息散發異國風情。

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洄瀾2號—芋頭餐包
臉書:Facebook,是一家位於美國加州聖馬刁郡門洛公園市的線上社交網路服務網站。 ...更多

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