美福漢來四手聯彈 一日雙城台菜美食新火花

美福漢來四手聯彈 一日雙城台菜美食新火花

米香餐廳主廚陳永華與福園主廚王誌雄四手聯彈(攝影:洪書瑱)

【旅遊經 洪書瑱報導】

台語有句話是「頂港有出名 下港有名聲」,現在饕客能品嚐頂港及下港的台菜風情!大致上來說觀光飯店業,在國內品牌合作,除非是系出同門,較少兩間飯店會相互合作,現在北「美福」及南「漢來」相互合作,這一次不互相較勁,以跨越濁水溪合作方式──「米香」台菜餐廳與「福園台菜海鮮餐廳」首度攜手合作,為傳承台灣傳統料理,米香餐廳主廚陳永華與福園主廚王誌雄四手聯彈,相互客座,共同推出精緻的單點菜色與澎湃的桌菜宴席,讓南北的消費者能一次感受南北主廚在詮釋台菜時兩地的風華,體會老台菜的講究與深度!活動期間以單點及桌菜呈現!

「台菜」是一種特別的菜系,是「融合」來展現台菜菜系之美,菜色融合了閩南、廣東、日本料理,尤以福州菜為主調。正本清源,當年台菜會走向精緻化,與日治時期的「酒家菜」有相當程度的關係,料理精細且講究擺盤,會利用可食的食材如果雕等來點綴菜餚的美色!而如今「台菜」也面臨市場嚴峻的考驗,師傅如何守住傳統老味道中,卻能端出新風情,來吸引年輕族群的消費者活絡台菜市場,成為欲將台菜文化傳承下去師傅心中的憂心!而此次南北主廚聯手,以四手聯彈的方式,兩位主廚皆身負傳承台灣飲食文化使命,也期能點燃不一樣的台菜火花,創造出台菜聲量,而消費者也能藉機品嚐到台菜南北的差異與南北台菜的精華!

美福漢來四手聯彈 一日雙城台菜美食新火花

美福漢來四手聯彈桌席(圖:業者提供)

期間限定的雙主廚美饌9月19日至9月23日於漢來福園率先開跑,9月26日至9月30日原班人馬移師至美福米香,活動期間饕客可以利用單點每道NT$280起或是桌菜每桌NT$18,000。此外,日前宣佈與米香餐廳合作商務艙餐點的新加坡航空,特別贊助台北與新加坡經濟艙雙人來回機票乙張,以及模型飛機等獎品,活動期間凡於米香點用此次餐點,且單筆消費滿NT$2,500,即可參加抽獎。

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福園主廚王誌雄(攝影:洪書瑱)

美福漢來四手聯彈 一日雙城台菜美食新火花

米香餐廳主廚陳永華(攝影:洪書瑱)

位於高雄漢來飯店九樓的「福園台菜海鮮餐廳」,開業迄今已23個年頭,是南台灣首屈一指的台菜餐廳,榮獲2019高雄海味料理大賽亞軍,擁有30年廚藝經驗的王誌雄主廚,其私房菜更受到饕客的喜愛與推崇;而連續兩年榮獲米其林餐盤推薦的「米香台菜餐廳」,亦在北部競爭激烈的餐飲市場中占據五星台菜的不敗地位;自15歲開始接觸台菜的陳永華主廚,料理足跡遍佈各國,從飲食文化相近的日本,到熱情火熱的泰國,以及風格大相逕庭的賽普勒斯,近40年的廚藝生涯融合至本地烹飪手法的新式台菜!

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前菜_黃金美拍檔(攝影:洪書瑱)

美福漢來四手聯彈 一日雙城台菜美食新火花

前菜_火烤招牌鹹豬肉(攝影:洪書瑱)

美福漢來四手聯彈 一日雙城台菜美食新火花

前菜_銀芽香根灼肥牛(攝影:洪書瑱)

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米其林:《米其林指南》(Le Guide Michelin)是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱,其中以評鑑餐廳及旅館,書皮為紅色的「紅色指南」(Le Guide Rouge)最具代表性,所以有時《米其林指南》一詞特指「紅色指南」。除了紅皮的食宿指南之外,還有綠色書皮的「綠色指南」(Le Guide Vert),內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等等。 ...更多

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