萬里蟹具風情萬種 展現台、粵、美、韓等多國風味

萬里蟹具風情萬種 展現台、粵、美、韓等多國風味

威士忌酒醉三點蟹(圖:望月樓提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

新北北海岸重要漁產品牌,以花蟹、三點蟹及石蟳等海蟹「三劍客」合稱萬里蟹,藉由品牌化優勢,成功將臺灣海蟹推進各大餐飲業者、五星主廚食材名單甚至能推廣至國際,讓更多人品嚐到萬里蟹鮮甜與海味!而萬里蟹的原味清蒸是台、中式料理基本料理方式,雖然簡單卻最能突顯出食材純粹的美味,但亦可透過異國香料及調味手法展現海蟹的風情萬種,新北市政府為了讓萬里蟹更能展現不同面貌,每一年也會與飯店餐廳合作,讓主廚的手藝讓台灣的萬里蟹展現異國風味,或是變化萬千的味蕾享受!因此,民眾在享受萬里蟹時,除了自己前往漁港感受海岸風情外,亦可到合作餐廳,如:美式餐廳「Mastro café」、新板望月樓、台北美福等業者合作!

※.異國風情的萬里蟹:

為了讓台灣的萬里蟹有異國風情,「萬里蟹」再次與美國經典調味料TABASCO合作,透過美式餐廳「Mastro café」主廚巧手將辣椒汁結合萬里蟹推出異國風味料理,主廚武俊傑表示,很高興這次能與台灣「萬里蟹」合作,利用各國風味料理方式重新詮釋台灣優質海蟹,旨在傳達給消費者一個概念,以往臺灣西餐廳為了迎合消費者期望,常使用波士頓龍蝦或帝王蟹等外國冷凍進口海產,但其實臺灣水產在品質水準上完全不輸外國,身在四面環海的寶島台灣可以不捨近求遠,本土現撈的萬里蟹免去了運送及保存的損耗,更無養殖水產用藥等食安疑慮。而主廚武俊傑以精湛的廚藝結合美國知名辣醬結合下,「Mastro café」推出新加坡辣炒蟹、美國路易斯香料蟹、港式辣咖哩蟹洋蔥蛋義大利麵等異國風味!

萬里蟹具風情萬種 展現台、粵、美、韓等多國風味

「Mastro café」推出萬里蟹異國風味料理(圖:新北市漁業及漁港事業管理處提供)

萬里蟹具風情萬種 展現台、粵、美、韓等多國風味

「Mastro café」主廚武俊傑(圖:新北市漁業及漁港事業管理處提供)

※.「粵」發美味萬里蟹:

粵菜料理一直以來都是國人喜歡的料理美味,萬里蟹與新板的望月樓合作,推出「一蟹知秋」菜單,將萬里蟹融入粵菜經典菜系之中,港籍主廚蘇權暉以野生的新北萬里蟹為主角,在秋蟹季節推出包括端出毋米粥煮花蟹、威士忌酒醉三點蟹、蟹肉鮮竹札、酥炸金錢蟹盒、梅子檸檬蒸花蟹、明太子蟹肉餃以及去(2018)年蟹餚銷售之冠的「紅油咖哩炒三點蟹」,蘇主廚以七道佳餚讓消費者能一蟹知秋,其中毋米粥及威士忌酒醉三點蟹,米湯的清甜帶出萬里蟹鮮味,鮮味亦融入米湯中,威士忌酒香濃郁與蟹味結合賦予三點蟹展現「粵」來越有滋味的風采,活動至11月30日止!

萬里蟹具風情萬種 展現台、粵、美、韓等多國風味

毋米粥煮花蟹(圖:望月樓提供)

萬里蟹具風情萬種 展現台、粵、美、韓等多國風味

紅油咖哩炒三點蟹(圖:望月樓提供)

萬里蟹具風情萬種 展現台、粵、美、韓等多國風味

酥炸金錢蟹盒(圖:望月樓提供)

萬里蟹具風情萬種 展現台、粵、美、韓等多國風味

蟹肉鮮竹札(圖:望月樓提供)

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