溫州洞頭必吃 不能錯過三大──小海鮮+海菜+傳統美食

溫州洞頭必吃 不能錯過三大──小海鮮+海菜+傳統美食

龍頭魚台灣吃不到,而且台灣魚中也沒有相似口感

【旅遊經 洪書瑱報導】

大陸溫州的洞頭,是中國14個海島縣(區)之一,位處甌江口外東南方向,距離溫州68公里,因為由302個島嶼組成,故又有百島洞頭之美名,因此洞頭擁有許多奇岩怪石的山海美景,還能體驗獨特的漁鄉風情,而且還能品嚐秋天最美好的享受──海鮮美食,洞頭當地魚蝦蟹豐沛,種類超過300多種,是浙江第2大漁場,因此到洞頭旅遊大啖生猛海鮮成為到當地遊玩時必「嚐試」的活動,但提醒民眾,洞頭當地政府為了海洋永續,每年的6月1日起至9月16日止為禁漁期,而前往洞頭可由台北松山搭乘直飛航機前往溫州,只需55分鐘,然接可轉車至洞頭!

溫州洞頭必吃 不能錯過三大──小海鮮+海菜+傳統美食

洞頭有許多奇岩異石

百島之縣的洞頭首美,當然是具奇岩怪石的山海美景,二來還能體驗獨特的漁鄉風情,而讓遊客「食髓知味」當然是洞頭的海鮮美食。洞頭因為地理的緣故,以小海鮮最讓人津津樂道,其中包括魚蝦蟹的小海鮮、海菜與當地傳統美食等!

洞頭身為溫州4個市轄區之一,料理主要當然是以海鮮為主角,源於浙江菜系5大流派之一的甌菜精華手法為主,食材以當地東海海鮮為主,配料簡單不搶味,手法以蒸煮為主,極少油炸,來保留原汁原味的鮮美,料理特色可說是輕油輕芡、重刀工,口味清鮮,淡而不薄。

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黃魚

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龍頭魚有許多不同吃法

洞頭海域盛產魚蝦蟹,如:黃魚、龍頭魚、蝦蛄、梭子蟹、蟶子、文蛤等小海鮮!在小海鮮中,首推「黃魚料理」,黃魚自古素有「瑣碎金鱗軟玉膏 」之美譽。而洞頭的黃魚,色澤金黃、體型修長、魚肉細膩且肥美,且沒有魚腥味。而每餐必有的魚,除了黃魚外,還有鯧魚、肥美油潤的白帶魚,與肉質細膩柔軟口感如水、如蒸蛋般的「龍頭魚」,最主要吸引人的一件事,是台灣還吃不到。

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蝦蛄

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