福華年菜外帶夯 搶攻台北年菜商機 江南春醉雞銷售紅不讓

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台北福華_蓬萊邨_富貴套餐 (台灣料理)

【旅遊經 洪書瑱報導】

明年金鼠年春節來得特別早,1月24日就是除夕了,每每除夕、新春,因過年習俗,家家戶戶都需要備年菜,也由於社會結構與氛圍的調整,也讓飯店、餐廳年菜外賣的商機興起!其中還包括在大台北地區一直受到消費者喜歡的「台北福華」亦在年菜外菜行列中!台北福華年菜有多夯?光是美食冠軍的紹興醉雞,去年為了製作醉雞就進了2噸可製作2,500份醉雞,今(2020)年訂購2.5噸,可做到3,000份醉雞,就可想而知。飯店現推出的年菜外賣Early Bird專案,目前有早鳥優惠,凡12月23日前訂購付款,全品項即享9折優惠;福華官網線上訂購中式套餐,亦可享9折優惠再贈福華限定紅包袋,而三款年菜套餐各限量40套!

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江南春_紹興醉雞腿

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江南春_紅燒牛腩

「紹興醉雞」是每年媒體年菜評比常勝軍,更是年年熱銷必點年菜,江南春主廚劉宜嘉精選國產紅羽土雞腿肉,冰鎮冷藏去骨後,再以紹興酒、枸杞等調味料浸泡約2天入味,而美味精華,就在皮肉之間的雞凍,酒香恰到好處。每年除夕當天,光是雞腿原料就進貨達2公噸,今年更是為了滿足市場,再增訂了2.5公噸;另一道功夫名菜「虎掌花膠烏參」豬蹄筋慢煨加入花膠並選用美國進口烏參,先以醬油、蠔油、高湯、米酒滷至入味,再油炸去除水分,最後使用老母雞加豬皮熬煮製成的精華醬汁煨煮提味,一口咬下膠質表面有一點酥脆口感,因先滷再炸,濃郁的香氣和Q彈口感包覆其中,入口軟爛富含膠質,是許多家中長輩及老饕的心頭好。

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台北福華館內各家餐廳端出不同菜色年菜

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台北福華江南春_鴻運套餐 (江浙料理)

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江南春_鴻運六喜拼盤

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江南春_金沙大蝦佐花枝蝦排

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