【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】 　　傳統的泡菜在口味上，多半僅限於台式的酸甜或韓式的酸辣，但其實泡菜也能顛覆傳統印象，開創出充滿創意巧思的泡菜新風貌。 　　位在台南市東安路上的周氏泡菜，老闆周先生過去在五星級飯店有20年主廚的經歷，在自行創業後便將自己當年的獨門私房泡菜加以發揚光大，以獨特濃郁的醃漬醬汁，再經過多年來的不斷精進及創新，讓泡菜不再只是餐桌上的配角，更可以成為眾所矚目的主食料理。 　　老闆周先生說，最早周