【大台灣旅遊網TTNews記者魏攸芳】
　　"豆腐"是個很奇妙的食材，它可以是主要的食材，也可以附屬的食材，就好像是洗水坑的居民一樣，既是獨一無二，也是多元融合。

　　苗栗縣泰安鄉的清安村有個很著名的山泉水洗水坑，當地居民以前都是飲用這洗水坑之水。也因為水質純淨、無汙染又天然，所以成為本地做豆腐的珍貴水源，然而這也只是豆腐好吃的原因之一，另一個主要的因素是柴火，直到現今，豆腐街的居民仍然堅持用傳統柴燒方式製作豆腐，因此豆腐的產量一天最多也只有十四板。這樣的豆腐保留古早味的Q軟，烹調起來具有特別的柴燒口感。清安村洗水坑溪畔經營小吃的客家族群，以及當地泰雅原住民的特色風情，再加上近年來景觀溫泉的開發、主題民宿的推展，著名的觀光景點如橫龍古道、雪霸國家公園、水雲瀑布、泰安溫泉等，形成泰安鄉客雅文化融合的景象，同時也讓清安村處處創造族群交流的不同體驗及生態驚喜。

　　苗栗縣泰安鄉公所特別重視文化聚落所擁有的原味風華，期盼它成為文化資產的行動代言，進而輔導推廣『清安村洗水坑豆腐街』客家美食，2008年清安客家美食文化節就是做為第一站起跑！由泰安鄉公所主辦的【樂活客庄－2008年清安客家美食文化節活動】，將在10月11日(星期六)清安豆腐街隆重登場。活動當天設有當地傳統美食小吃攤位，族群文化手工藝展，創意料理品嚐活動…吃喝玩樂不會太超過！舞台上也邀請客家歌謠團獻唱、客家創意服飾走秀、原住民舞蹈團、知名的原動力樂團及豆腐娃娃行動劇表演，從早上10:00~16:30，不但推廣傳統客家文化、結合原住民音樂、舞蹈等，更展現泰安鄉特殊的多元族群間的團結，共同將飲食文化特色融合發展，參與清安客家美食文化節，邀請您感受山城熱情無限！

　　泰安鄉湯悅溫泉會館主廚也運用苗栗縣各鄉鎮時令盛產的新鮮食材，料理出養生、健康的創意料理，如：以糯米搭配公館鄉種植的芋頭以及苑裡鎮鴨耕米的肥鴨作成的秋風落葉傳米香，還有內饀包裏清安豆腐街聞名的臭豆腐及客家特有醃菜脯，搭配客家常用爆香配料的客家福袋黃金盅等，活動中還有許多聞名的特產小吃及創意料理，清安客家美食文化節將讓民眾盡情品嚐各項美食。主辦單位更精心設計推出〈Q版手工客家小公仔〉，造型可愛，大受歡迎，成為這次活動的最佳代言紀念品！文化之美、美食之味，盡在清安老街，莫錯過這次客家風情秋日饗宴，歡迎全家動員來清安村作客，親身體驗獨特的客庄風情！(攝影／魏攸芳)


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