【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】
　　位於延平南路一段、聯合醫院和平院區後方的小巷弄內的就是牛牛肉麵，榮獲2008台北國際牛肉麵節五星級評選，乾淨明亮的用餐空間、簡單的店鋪，讓附近許多居民與上班族每到用餐時間人潮就絡繹不絕。

　　選用細麵條是就是牛牛肉麵的特色之一。吸附湯汁、滲透力強的牛肉麵以台南黃牛肉腱子心軟嫩的口感加入牛骨、牛肉等辛香料熬煮，介於清燉與紅燒之間不油不膩的牛肉湯頭，甘甜的口感在喉間存留。

　　「沒有一樣是隨便出的。」老闆先生表示，做牛肉麵說簡單也簡單，但要做出好吃的牛肉麵卻是不容易。長時間熬煮的湯頭有牛肉的清香，選用牛腱帶筋的部份，以中藥、滷包，以及自家調製的香料，燉煮到軟而不爛、口感適中，一碗濃郁的湯頭就此形成。

　　另外，就是牛牛肉麵的麻醬麵以大蒜、糖、鹽等特調醬料，採用吸附醬料的細麵條，呼嚕呼嚕吃起麻醬麵，濃郁的口味，讓人吃過之後一再回味。

　　就是牛牛肉麵由老闆跟闆娘兩人踏實勤勞的經營，對於獲得牛肉麵節五星級評選心裡感到高興與鼓勵，也希望有更多人藉著牛肉麵節這一個機會認識台灣牛肉麵的美食魅力。﹝攝影／區瑜容﹞

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